Zupka dyniowa z malinami (po 8. miesiącu)

 

Pierwszy raz zrobiłam zupę dyniową z malinami. Jej smak jak dla mnie jest fenomenalny! Iga też chętnie ją je. Maliny nadają dyni ciekawego smaku. Sama dynia w tym zestawieniu nie jest tak bardzo wyrazista i myślę, że ta zupa zasmakuje każdemu kto nie jest do dyni przekonany. Miąższ dyni składa się w 90% z wody, a jednocześnie jest bogatym źródłem witaminy A. Kupując dynię zwracaj uwagę na kolor. Im bardziej jest intensywny tym więcej znajdziesz w niej witamin.

Jeżeli twoje dziecko jest alergikiem masło możesz zastąpić margaryną bezmleczną.

Z podanych składników wyjdą dwie - trzy porcje zupy. Zupę można zamrażać. Możesz dodać do dyniowej z malinami łyżeczkę ugotowanego ryżu, ale nie jest to konieczne.

Składniki:

• 1 szklanka pokrojonej w kostkę dyni
• 1/2 marchewki pokrojonej w kostkę 
• 1/2 pietruszki pokrojonej w kostkę
• około 2cm pora 
• 6 malin
• koperek
• majeranek
• odrobina soli
• 1 ugotowane żółtko
• 1 łyżka masła

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie warzywa ugotuj w niewielkiej ilości wody z koperkiem i majerankiem.
2. Jeżeli jest zbyt dużo wody możesz trochę jej odlać, a jeśli za mało dodaj odrobinę przegotowanej wody.
3. Warzywa połącz z malinami i masłem, a następnie zmiksuj wszystko na gładką masę.
4. Do zupki dodaj rozkruszone żółtko i wymieszaj.
5. Ostudź i podaj maluchowi.

 Smacznego!

Zupa przed zmiksowaniem. Ja dodałam 7 malin, ale z sześcioma będzie smaczniejsza.

Jeżeli kupujesz całą dynię, to taka jak ta będzie miała najbardziej intensywny kolor w środku. :-)

Mus morelowy (po 8. miesiącu)

Przygotowując ten deser dla niemowlęcia, lepiej wybierz niesiarkowane suszone morele, czyli te, które nie są konserwowane dwutlenkiem siarki . Mają one ciemnobrązowy kolor i można je kupić w sklepach ze zdrową żywnością. Ja niestety nie miałam takich pod ręką i użyłam moreli o jasnopomarańczowym kolorze. 

Puree możesz przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2 dni. Możesz podać je jako deser, do obiadu, do kaszki itp. Z podanych składników powinny wyjść 4 porcje po 2 łyżki.

Składniki:

• 1/2 szklanki suszonych moreli (około 70g)
• 1 szklanka wody (około 235 ml)

Sposób przygotowania:

1. W małym rondelku, na średnim ogniu zagotuj morele z wodą.
2. Po zagotowaniu zmniejsz gaz, przykryj pokrywką i duś 30 minut, tak by zmiękły.
3. Całość przestudź i zmiksuj (razem z wodą) na gładki mus.

Smacznego!

Ryżowe pulpeciki (po 8. miesiącu)

Do ryżowych pulpecików nie musisz podawać żadnych dodatków. Warto zrobić ich więcej i zamrozić na inny dzień.
Proponuję ugotować pulpety na parze. To najzdrowszy sposób przygotowywania posiłków. Produkty zachowują wszystkie składniki odżywcze, a warzywa stają się chrupkie. Jeśli nie masz parowaru, ryżowe kuleczki możesz wrzucić na wrzątek i gotować około 20 minut. Jeżeli twoje dziecko ma skłonność do alergii, zrezygnuj z pomidora. 
Z podanych składników wyszła mi jedna porcja obiadu dla mojej 15. miesięcznej córeczki.  Gotowane na parze pulpety są dość suche, ale mojej Idze to nie przeszkadzało. Zajadała się nimi, popijając szklanką wody. Dla dziecka po 8. miesiącu danie podlej odrobiną bulionu warzywnego lub zrób delikatny sos np. pomidorowy.

Składniki:

• 100 g fileta z indyka
• 3 łyżki ugotowanego ryżu
• 1/2 dużego pomidora (po 9. miesiącu)
• 1 ugotowane żółtko
• 1/2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• 1/3 niedużej cebuli
• 1/2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
• szczypta suszonej bazylii lub drobno posiekanej świeżej 

Sposób przygotowania:

1. Pomidora sparz, obierz ze skóry, łyżeczką usuń pestki z galaretką. Miąższ pokrój w kostkę.
2. Mięso oczyść, opłucz i zmiel w maszynce.
3. Cebulę obierz, drobno posiekaj i zeszklij na rozgrzanej oliwie lub oleju rzepakowym, po czym dodaj pomidora i smaż około 3 minuty, ciągle mieszając.
4. Zmielone mięso połącz ze wszystkimi składnikami i dokładnie wymieszaj.
5. Z masy uformuj nieduże kuleczki i ugotuj je na parze lub we wrzątku. Ja gotowałam na parze 20 minut.

Rosołek z cukinią (po 8. miesiącu)

Pyszna kremowa zupa o lekko słodkawym smaku. Jeżeli jest sezon na kukurydzę, możesz dodać do zupy ziarenka z połowy lub całej kolby kukurydzy. W zimie można kupić mrożone kolby kukurydzy, które najpierw należy odmrozić lub włożyć na kilka minut do wrzątku przed obraniem ziarenek. Kukurydza jest źródłem witamin z grupy B, zawiera dużo fosforu i żelaza, potasu, przeciwutleniaczy takich jak witamina E czy selen. Kolby i ziarna kukurydzy cukrowej (najlepszej) są o wiele mniejsze od pastewnej (jest nie smaczna i nie polecana do jedzenia).

Do zagęszczenia zupki możesz użyć kleiku lub kaszki kukurydzianej. 

Składniki:

• 1 marchewka
• 1/2 cebuli
• 1 małe udko z kurczaka (dla maluchów po 10. miesiącu życia gotujemy mięso w zupie - wcześniej osobno. Miękkiego kurczaczka oddziel od kości i możesz dodać do zupki, by była bardziej pożywna)
• 1/2 małej cukinii
• 1/3 pietruszki
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
• kaszka kukurydziana do zagęszczenia
• opcjonalnie: 1/2 lub 1 kolba kukurydzy (obierz z niej ziarenka i gotuj razem z warzywami)

Sposób przygotowania:

1. Mięso ugotuj osobno do miękkości.
2. Do garnka wrzuć drobno pokrojone warzywa, zalej wodą tak, by lekko je przykrywała i gotuj do miękkości. Maluchom po 10. miesiącu warzywa dodaj po 20 minutach do gotującego się mięska i gotuj aż kurczak będzie miękki - mniej więcej kolejne 20 minut. Miękkiego kurczaka wyjmij z zupy.
3. Kaszkę / kleik przyrządź w niewielkiej ilości przegotowanej wody po czym dodaj do ugotowanych warzyw.
4. Kurczaka oddziel od kości i dodaj do zupki - starszym dzieciom możesz podać go na drugie danie.
5. Całość dokładnie zmiksuj, dodaj olej i drobno pokrojoną natkę, po czym dokładnie wymieszaj.
6. Jeśli rosołek będzie za gęsty rozcieńcz go przegotowaną wodą, a jeżeli za rzadki dodaj nieco więcej kaszki lub kleiku.

Delikatne pulpety z indyka i marchewki (po 8. miesiącu)

Z podanych składników zrobisz 3-4 porcje pulpecików (mi wyszło 10 sztuk). Obiad jest pyszny i bardzo dietetyczny, idealny dla dziecka i zrzucającej zbędne kilogramy mamy. :-) Ugotowany ryż posiada nieco ponad 80 kcal w 100g, a ponadto ograniczając w diecie sól możesz pozbyć się 1-2 kg w ciągu 2 tygodni!
Ugotowane pulpeciki polecam podzielić na porcje i zamrozić w odpowiednio przeznaczonym do tego pojemniku. Wówczas zyskasz na czasie, a w zamrażarce będzie czekał gotowy obiadek dla smyka.

Składniki:  

•  200g fileta z indyka
• 1 nieduża marchewka
• pół szklanki ryżu
• słodkie jabłko
• łyżka masła lub oleju rzepakowego
• pół łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 żółtko (starszemu dziecku można dodać całe jajko)
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę obierz i dokładnie umyj. Pokrój na 4 części i ugotuj do miękkości w niewielkiej ilości wody.  
2. Jabłko dokładnie umyj, obierz, usuń gniazda nasienne i zetrzyj na plastikowej tarce lub pokrój na drobne kawałeczki.
3. W rondelku zagotuj szklankę wody, dodaj ryż, jabłko i masło lub olej. Całość gotuj 15-20 minut aż ryż będzie miękki i wchłonie całą wodę. By się nie przypalił mieszaj od czasu do czasu, a w razie potrzeby podlej przegotowaną wodą.
4. Mięso i ugotowaną marchewkę dokładnie zmiel. Do masy dodaj jajko i mąkę, dokładnie wymieszaj i uformuj kuleczki. 
5. W garnuszku zagotuj wodę z odrobiną soli. Pulpeciki wrzucaj na wrzątek i gotuj około 15 minut.

Całość mieszamy

Ryż ugotowany z jabłkiem

Pulpety przed gotowaniem

 

Kremowa zupa kalafiorowa (po 8. miesiącu)

Dzisiaj przepis na zupkę kalafiorową.
Żeby zupa miała intensywny smak, a także by nie dodawać do niej soli- dodaję Idze (13 miesięcy) prawie całą natkę koperku. Zupa będzie bardziej wartościowa, jeżeli dodasz do niej 2 łyżki wcześniej ugotowanego mięska. Ja tego nie robię, bo już jakiś czas podaję córce dwudaniowe obiadki.
Kalafior jest warzywem zawierającym m.in. sód, potas, magnez, wapń, żelazo, cynk, miedź, a także cenne witaminy: K, B1, B2, B6, C, A, E, K. Jest niskokaloryczny i nie wywołujący żadnych alergii. Wzmacnia i podnosi odporność organizmu, zwalcza zaparcia, zapobiega starzeniu się skóry, leczy schorzenia jelit i żołądka, wzmacnia serce, ma działanie przeciwnowotworowe, uniemożliwia rozwój istniejących już komórek rakowych, zapobiega przerzutom. Kalafior ma jeszcze wiele innych wartości. Kupując go-sprawdzaj, by jego kolor był jednobarwny, bez plamek i przebarwień. Jego liście powinny być sztywne. Podczas gotowania kalafiora gotuj go bez przykrycia. Wówczas ulotni się zapach siarki. W celu pozbycia się nieprzyjemnego zapachu możesz do gotującego się kalafiora dodać odrobinę mleka, kilka kropel cytryny lub gałkę muszkatołową.

Składniki:

• 150 g mrożonego kalafiora (w sezonie świeżego) - kilka niedużych różyczek
• 2 ziemniaki
• 1 niewielka marchewka
• łyżeczka oleju rzepakowego
• koperek

Sposób przygotowania:

1. W garnku zagotuj półtorej szklanki wody.
2. Dodaj do niej obrane i pokrojone ziemniaki, marchewkę i kalafiora - woda powinna lekko przykrywać jarzyny.
3. Koperek umyj i drobno posiekaj.
4. Jak warzywa będą miękkie, wyjmij marchewkę i zmiksuj ją z trzema łyżkami wywaru (możesz podać ją maluchowi między posiłkami lub udekorować zupkę).
5. Zupę zmiksuj, dodaj odpowiednią ilość koperku dla swojego dziecka (gdyby zupa była za gęsta dodaj odrobinę wody niegazowanej).

Łosoś w sosie warzywnym (po 8. miesiącu)

Łosoś pieczony w oliwie i bazylii ma wyśmienity smak. Bazylia jest ziołem dość aromatycznym. Można doprawić nią wiele potraw, sałatek czy mięs, a także zaparzyć ze świeżych liści i wrzątku herbatę. Parę z takiej herbaty powinny wdychać osoby z gorączką i katarem. Dodając do niej łyżkę miodu zrobimy wspaniałe lekarstwo na kaszel. Roślina łagodzi wzdęcia, kolkę, wszelkie niestrawności, koklusz, napady padaczkowe i migrenowe bóle głowy. Powoduje też zwiększenie ilości pokarmu u kobiet karmiących piersią. Zmieszana z rozmarynem doskonale zastępuje sól. Jak sami widzicie bazylia ma dobroczynny wpływ i nie należy jej się bać. Spokojnie możecie dodawać ją do dań dla maluszka. :-) Ma dobroczynny wpływ na jego brzuszek, a dodatkowo nada potrawie cudowny aromat.

Składniki:

• nieduży kawałek fileta z łososia
• łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• szczypta suszonej bazylii
• 1 ziemniak
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek cebuli

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.
2. Oliwę z oliwek wymieszaj z bazylią i skrop nią filet rybny. 
3. Łososia zawiń w folię aluminiową i piecz około 20 minut.
4. Warzywa umyj i obierz. 
5. Zalej je wrzątkiem i gotuj aż będą miękkie. 
6. Kiedy ostygną zmiksuj je na sos. Jeśli maluch umie gryźć, zmiksuj część jarzyn, a resztę pokrój na kawałki. 
7. Upieczoną rybę oddziel od skóry, wyjmij ości, podziel na kawałki i ułóż ją na sosie.

Domowy budyń (po 6., 8. miesiącu)

Mnie osobiście taki budyń nie smakował. ;-) Zawiera jednak cenne dla malucha żółtko, a smyk, który nie zna innego budyniu może w nim zasmakować. Iga zjadła niewiele i nie za bardzo go polubiła, ale mimo wszystko dodaję ten przepis na bloga. Być może wasze maluchy go polubią. Pamiętajcie by budyń podawać na ciepło.

Składniki:

• 240 ml przegotowanej letniej wody
• tyle miarek mleka modyfikowanego, ile potrzeba na tę ilość wody 
• 1 żółtko dobrze oddzielone od białka
• dwie łyżeczki mąki ziemniaczanej
• po 8. miesiącu - odrobina naturalnej wanilii, a dla młodszych maluszków do gotowego budyniu możesz dodać kilka łyżek musu owocowego

Sposób przygotowania:

1. 50 ml wody przelej do kubeczka i dodaj do niej mleko modyfikowane.
2. Resztę wody wymieszaj z żółtkiem, mąką ziemniaczaną i ewentualnie odrobiną laski wanilii, a następnie zagotuj.
3. Zdejmij z ognia, przestudź do temperatury około 50 stopni, dodaj mleko i wymieszaj.
4. Budyń przełóż do miseczki. Na wierzchu możesz ułożyć odrobinę musu owocowego.

Jeżeli robisz budyń z mleka krowiego 3,2% sposób przygotowania jest nieco inny.  Z 240ml mleka odlewasz niewielką ilość i rozprowadzasz w niej mąkę i żółtko. Resztę mleka należy zagotować (możesz dodać do niego odrobinę cukru lub miodu), a następnie dodać pozostałą część z rozmieszanym żółtkiem i mąką i chwilę pogotować cały czas mieszając. :-)

Kremowy mus (po 8. miesiącu)

Kremowy musik warzywny jest fantastycznym dodatkiem do obiadu. Ponieważ u nas ostatnio było sporo dań rybnych podamy go jutro małej z indykiem. Jest lekki i smaczny. Dziecku po 8. miesiącu możesz zmiksować go od razu z mięsem - najlepiej drobiowym.

Składniki:

• plaster dużego selera lub dwa małego
• 150 g mrożonego kalafiora (w sezonie świeżego)
• dwa plastry bulwy kopru włoskiego 
• pół ziemniaka
• łyżeczka oleju rzepakowego

Sposób przygotowania:

1. Umyj warzywa i pokrój na drobne kawałki, a następnie zalej niewielką ilością wrzątku.
2. Najlepsze będą ugotowane na parze, ale jeśli nie masz parowaru ugotuj je w niewielkiej ilości wody do miękkości.
3. Dodaj olej i całość zmiksuj.