Błyskawiczne markizy (po 36. miesiącu)

Oto szybki i prosty sposób na markizy zapracowanej mamy. :-) Wystarczy kupić herbatniki i przełożyć je kremem domowej roboty. :-) To jest tak łatwe, że nawet dziecko sobie z tym poradzi. Takie ciasteczka idealnie sprawdzają się na domowych imprezach, urodzinach, podczas świąt lub jako słodka przekąska dla łasuchów. Ciasteczka najlepiej przechowywać w zamrażarce, ale nie dłużej niż miesiąc. Wystarczy wyjąć je przed podaniem. Markizy będą kruche, a krem idealnie stężeje. Jeżeli ciasteczka zostawisz na noc w pomieszczeniu, herbatnik stanie się lekko wilgotny i miękki. Dzięki temu nie będzie się kruszył, a małemu dziecku łatwiej będzie go zjeść.

Składniki:

• 40 okrągłych lub prostokątnych herbatników
• 100 g mlecznej czekolady
• 75 ml mleka
• 30 g masła

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj krem: W rondelku podgrzej mleko, dodaj czekoladę i masło i miksuj aż składniki dobrze się połączą. Kiedy krem osiągnie jednolita masę, przestudź go i wstaw na godzinę do lodówki. 
2. Spód ciasteczka posmaruj dość grubą warstwą kremu, a następnie przykryj drugim ciasteczkiem i lekko ściśnij. 
3. Gotowe ciasteczka ułóż na desce lub na tacy, przykryj delikatnie folią i wstaw na około 2 godziny do zamrażalnika. 

Smacznego!

Pancaki z sosem karmelowym i cytrusami (po 24 miesiącu)

Pierwszy przepis na pancaki z owocami pojawił się w menu dla 11. miesięcznych maluchów. Te są równie pyszne, słodkie i sycące. Najwięcej czasu zajmuje przygotowanie owoców i smażenie. :-) Ciasto i sos to około 5 minut roboty. Dla dwulatka pancaki podaj bez sosu karmelowego. Maluch w tym wieku prawdopodobnie i tak wybierze same placuszki z owocami. Pancaki z sosem są idealne dla trzylatków, starszych dzieci i dorosłych. :-) Usmażone placuszki możecie zjeść na ciepło lub na zimno.

Składniki:

• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 1 i 1/4 szklanki naturalnej maślanki (ewentualnie wody delikatnie gazowanej)
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru pudru
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego
• szczypta cynamonu
• 1 pomarańcza 
• 1 banan
• sok z połowy mandarynki

Składniki na sos:

• 50 g masła
• 50 g brązowego cukru
• 4 łyżki śmietanki kremówki

 Sposób przygotowania:

1. Pomarańcze obierz ze skórki i białej błonki, a następnie podziel na cząstki. Małemu dziecku możesz dodatkowo każdą cząsteczkę obrać z cieniutkiej skórki.
2. Banana obierz i pokrój w plasterki.
3. Owoce przełóż do miseczki i delikatnie wymieszaj.
4. Teraz przygotuj sos: w rondelku roztop masło, dodaj cukier i mieszaj aż się rozpuści, dodaj śmietanę kremówkę i delikatnie podgrzewaj około 3 minuty (nie gotuj!), po czym zdejmij z ognia i odstaw.
5. Jajko umyj i wbij do miski, dodaj cukier puder, mąkę, maślankę, cynamon, olej oraz sok z połowy mandarynki i zmiksuj na gładką masę o konsystencji gęstej śmietany.
6. Patelnię rozgrzej bez dodawania tłuszczu i smaż pancaki z obu stron na średnim ogniu.
7. Gotowe placuszki wyłóż na talerz, polej sosem karmelowym i udekoruj owocami.

Smacznego!

Muffinki pomarańczowe z truskawkami (po 18. miesiącu)

Pyszne, pachnące babeczki, które możesz dodatkowo udekorować bitą śmietaną z dodatkiem skórki z pomarańczy, świeżych truskawek lub szczyptą cynamonu.

W grudniu ciężko jest dostać świeże truskawki dlatego użyłam mrożonych. Są równie smaczne i nie trzeba ich specjalnie rozmrażać. Do przepisu użyłam 1 pomarańczy, którą dokładnie umyłam, sparzyłam, starłam z niej skórkę, a następnie wycisnęłam sok.

Pierwsze pomarańczowe muffinki zrobiłam 6.12, ale niestety mieliśmy dość sporo gości i każdy Mikołaj, który nas odwiedził, zjadł średnio po 2 sztuki pysznych babeczek. Zdarzyło się również, że niektórzy zabrali je na wynos. :-) 

Specjalnie dla was i mojego męża upiekłam je jeszcze raz by móc zrobić im zdjęcie. :-)

Składniki:

• 250 g mąki tortowej
• 200 g truskawek
• 1 szklanka kefiru lub maślanki (250 ml)
• 1/2 szklanki cukru (125ml)
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego (około 83 ml)
• 1/4 szklanki soku z pomarańczy (około 63ml)
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka startej skórki z pomarańczy

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni C, a foremkę na muffiny wypełnij papierowymi papilotkami (możesz użyć też gotowych silikonowych foremek).
2. Truskawki umyj, osącz, oczyść z szypułek i pokrój na ćwiartki (mrożone wystarczy wyjąć chwilę wcześniej, by móc łatwiej je pokroić)
3. W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i skórkę startą z pomarańczy.
4. W drugiej misce mikserem zmiksuj kefir, olej, sok z pomarańczy i jajka.
5. Teraz połącz mokre składniki z suchymi i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką lub delikatnie mikserem. 
6. Do masy dodaj pokrojone truskawki i wymieszaj całość łyżką.
7. Ciastem napełnij foremki do 3/4 wysokości i piecz około 25 minut.
8. Gotowe babeczki wystudź przed podaniem.

Smacznego!

Muffiny jabłkowe z kruszonką (po 18. miesiącu)

Zapach pieczonych jabłek i cynamonu jest jednym z moich ulubionych zapachów w kuchni.
Kojarzy mi się z beztroskim dzieciństwem, z babcią, która piekła dla mnie najlepsze szarlotki jakie kiedykolwiek jadłam i z niezapomnianym smakiem. Chciałabym, aby moja córeczka też miała takie wspomnienia z dzieciństwa. :-)

Postanowiłam upiec jej muffinki jabłkowe z kruszonką. Iga uwielbia pomagać w kuchni. Siedząc na blacie kuchennym miesza, wyrabia i dodaje różne składniki do miski. Uwielbia takie zabawy. Przygotowanie samych babeczek zajęło nam około 20-30 minut. Zapach, który towarzyszył pieczeniu był niesamowity, a sam smak muffinów obłędny! Iga ku mojemu zdziwieniu zjadła aż 3 babeczki! Z podanych składników wyszło nam około 20 sztuk muffinów, które rozeszły się w zaskakująco szybkim czasie. ;-)

Zachęcam was do domowych wypieków, które są frajdą dla maluchów, nie zajmują dużo czasu i zawsze lepiej smakują niż gotowe słodycze kupowane w sklepach.

Składniki na muffiny:

• 2 szklanki mąki pszennej (tortowej)
• 2 szklanki grubo startych jabłek (około 3 sztuki)
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• szczypta gałki muszkatołowej

Składniki na kruszonkę:

• 1/4 kostki schłodzonego masła
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Sposób przygotowania:

1. Foremkę na babeczki wyłóż papierowymi papilotkami.
2. Piekarnik nagrzej do temperatury 190 stopni C.
3. Mąkę wymieszaj w misce z solą, proszkiem do pieczenia, gałką muszkatołową i cynamonem.
4. W osobnej misce mikserem ubij jajka z cukrem na jednolitą masę, dodając po chwili olej.
5. Dodaj do miski z mokrymi składnikami jabłka i mąkę po czym starannie wymieszaj aż powstanie konsystencja ciasta.
6. Wypełnij foremki ciastem do 2/3 wysokości. 
7. Teraz przygotuj kruszonkę: Masło posiekaj nożem z cukrem i cukrem waniliowym, dodaj mąkę i rozcieraj palcami aż powstaną grudki.
8. Kruszonką posyp delikatnie muffiny i wstaw je do nagrzanego piekarnika.
9. Piecz 25 minut, wystudź i gotowe!

Smacznego!

Tort Red Velvet

Tort red velvet jest amerykańskim klasykiem i możemy kupić go w każdej dobrej cukierni w USA. Jest piękny, kolorowy, ma niesamowity wygląd i zachwyci każdego kto będzie go próbował. :-)
Mój przepis jest lekko zmodyfikowany, dzięki czemu jest bardziej polski i wydaje mi się, że  smaczniejszy niż w oryginale.
Robiłam ten tort dwa razy. Raz piekłam go w dwóch tortownicach tej samej wielkości, by mieć od razu dwa gotowe blaty ciasta.
Innym razem w jednej mniejszej formie. Piekłam wtedy całość 2x dłużej, ale za to mogłam zrobić wyższy tort. :-). Czas pieczenia w jednej formie - około godziny, po 40 minutach sprawdź patyczkiem - od szaszłyków czy ciasto się nie klei.
Na początek  polecam jednak pieczenie w dwóch tortownicach, by ciasto w 100% się udało- czas pieczenia - ok 30 minut. 

Ten tort jest inny niż tradycyjne kremowe biało-czarne ciasta, jest naprawdę smaczny i fajnie wygląda.
Czerwony barwnik spożywczy możecie kupić na allegro lub w sklepach z dekoracjami cukierniczymi. Tort jest prosty, a ciasto nie wymaga użycia miksera.  Składniki mieszamy widelcem, zawsze w jedną stronę. Mikser użyjemy dopiero przygotowując krem. Jajka, masło i maślanka powinny mieć temperaturę pokojową.

Składniki na ciasto:

• 2 i 1/2 szklanki mąki tortowej (400g)
• 1 i 1/4 szklanki drobnego cukru
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka soli
• 2 duże jajka (L)
• 1 i 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 1 szklanka maślanki
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 30 ml czerwonego barwnika w żelu

Składniki na krem:

• 1 i 1/2 kostki masła (300 g)
• 600 g serka Philadelphia
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka cukru pudru (w razie potrzeby dodaj odrobinę więcej - max 1/4 szklanki)
• 150 g serka mascarpone
• 100 g śmietany 36 %

Sposób przygotowania:

1. Dwie tortownice o średnicy 24cm wyłóż papierem do pieczenia, a brzegi wysmaruj masłem. Jeśli używasz silikonowej formy do pieczenia możesz posmarować ją masłem i obsypać bułką tartą, by ciasto można było łatwiej wyjąć.
2. Piekarnik nagrzej do 180 stopni C.
3. Widelcem wymieszaj składniki : mąkę, kakao, sól, cukier i proszek do pieczenia.
4. Jaja wbij do osobnej miski i lekko roztrzep, dodaj olej, maślankę, barwnik i ekstrakt. Całość też mieszaj widelcem.
5. Teraz składniki z oby misek (oprócz octu i sody) połącz razem i wymieszaj dokładnie widelcem w jedną stronę aż masa stanie się idealnie gładka.
6. W szklance wymieszaj ocet z sodą. Kiedy powstanie piana dodaj do miski, wymieszaj z resztą składników i przelej do formy (jeżeli używasz dwóch wlej do nich po połowie ciasta) i wstaw do piekarnika obie formy. Ważne jest by ocet z sodą dodać tuż przed włożeniem ciasta do piekarnika. W przeciwnym razie ciasto może nie wyrosnąć.
7. Piecz 30 minut w dwóch formach lub około 60 minut w 1 formie. Po 30 minutach ciasto najlepiej sprawdzić drewnianym patyczkiem.
8. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź, a następnie przykryj czystą ściereczką.
9. Teraz przygotuj krem (sposób przygotowania poniżej).
10. Po wystudzeniu ciasta przekrój biszkopt na 3 części. Jeżeli ciasto upieczone jest w 2 tortownicach nie trzeba go już dzielić. Masz dwa gotowe blaty do smarowania kremem.
11. Wypukłą część ciasta możesz delikatnie skroić nożem, by ją wyrównać lub przekładając blaty kremem, wypukłą stronę połóż płaską częścią do góry. 
12. Części ciasta przełóż grubo kremem, a następnie posmaruj tort dookoła. Tort możesz udekorować specjalnym kolorowym opłatkiem (pamiętaj by położyć go około dwie godziny przed imprezą).

Sposób przygotowania kremu:

1. Masło utrzyj mikserem na gładką masę, a następnie stopniowo dodawaj cukier.
2. Dodaj ekstrakt, serki i śmietanę i wszystko razem dokładnie zmiksuj.
3. Krem wstaw na 30 - 40 minut do lodówki, by dobrze się schłodził.

Smacznego!

Ja przygotowuję tort około 2 dni przed planowaną imprezą. Krem, który mi zostanie układam w szczelnie zamkniętym plastikowym pojemniku do przechowywania żywności i trzymam razem z ciastem w lodówce. Po 2 dniach krem na torcie może lekko popękać dlatego warto jest mieć część kremu w pudełku na ewentualne poprawki . Jeszcze raz smaruje tort kremem, przyklejam opłatek lub dekoruję.  Tort możesz zrobić też w dzień imprezy. Będzie równie smaczny jak po 2 dniach. 

Ciastecza z czekladą (po 18. miesiącu)

Ciasteczka z czekoladą lub kolorowymi cukierkami zawsze potrafią poprawić humor małego buntownika, a wieczorem dodać energii zapracowanej i zmęczonej mamie. ;-) Iga niedługo kończy 21 miesięcy i powoli zaczyna poznawać słodki smak. Staram się trzymać ją z daleka od gotowych słodyczy dostępnych w sklepach, ale nie zawsze mam wpływ na to, co moje dziecko je u babci lub gdy odwiedzamy naszych znajomych. Coś słodkiego wolę przygotować jej sama, bo dokładnie wiem jakich składników używam. Ciasteczka z gorzką czekoladą doskonale zastępują sklepowe gotowce. Są smaczne i słodkie. Jeżeli podasz je raz na czas na pewno nie zaszkodzą twojemu maluchowi. 

Składniki:

• 175 g mąki
• 125 g masła
• 60 g cukru (najlepiej drobnego)
• 60 g cukru brązowego
• 2 jajka
• 75 - 80 g gorzkiej czekolady (dla starszych dzieci możesz użyć np. kolorowych cukierków)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• dodatki: do ciasta możesz dodać 1-2 krople ekstraktu waniliowego, cynamon, sok z cytryny 

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzej do 180 stopni C.
2. Czekoladę pokrusz na małe kawałki.
3. Mąkę wymieszaj z solą i sodą.
4. W oddzielnej misce utrzyj masło z cukrem białym i brązowym, dodaj jajka i miksuj aż składniki dobrze się połączą.
5. Dodaj mąkę i wymieszaj, a następnie dodaj czekoladę (ewentualnie inne dodatki).
6. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i małą łyżeczką układaj na niej ciasteczka. Pamiętaj, że ciasteczka wyrosną w piekarniku więc rób między nimi odstępy. 
7. Wstaw do piekarnika i piecz 12 minut.

 Smacznego!

Babeczki czekoladowe (po 18. miesiącu)

Te babeczki są moimi ulubionymi! Oczywiście obok bananowych. :-) Są pyszne! Z podanych składników wychodzi 12 - 14 sztuk. Możesz spokojnie zrobić babeczki z połowy składników. Dając je małemu dziecku, pilnuj by nie zjadło ich zbyt wiele. Jedna babeczka wystarczy. Muffinki zawierają proszek do pieczenia, który może podrażnić żołądek i wywołać zgagę. Nie obawiaj się podać ich dziecku, ale staraj się robić to rozważnie i w niewielkich ilościach.

Składniki:

• 200 g mąki tortowej
• 25 g kakao
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 110 g cukru
• 2 jajka
• 100 ml oleju rzepakowego
• 225 ml mleka

 Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.
2. Formę na 12 babeczek wyłóż papilotkami.
3. W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i cukrem.
4. W oddzielnej misce zmiksuj jajka z olejem, aż powstanie pienista masa. Powoli dodaj mleko i wymieszaj łyżką.
5. Połącz wszystkie składniki. Powstała masa może być nieco grudkowata.
6. Papilotki wypełnij masą do 2/3 wysokości i piecz przez 20 minut, aż ciasto stanie się sprężyste.
7. Po upieczeniu odstaw na 5 minut, wyłóż z formy i ostudź.

Do babeczek możesz przygotować polewę (o gęstej konsystencji).

• Polewa biała: Serek mascarpone zmiksuj z 1 łyżką cukru pudru. Kiedy lekko się ubije, będzie gotowa do nakładania na ostudzone babeczki.
• Polewa czekoladowa: Do miski wsyp 225 g cukru pudru. Na patelni, na małym ogniu podgrzej 25 g kakao, 2 łyżki cukru i 3 łyżki wody. Kiedy cukier się rozpuści zdejmij patelnię z ognia. Wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz gładką masę. Zanim polewa stężeje, rozprowadź ją na babeczkach.

Zastaw dla przyszłej Mamy ;-)

Drożdżówki z owocami (po 12. miesiącu)

Drożdżówki z owocami pięknie pachną i wyśmienicie smakują. Zrobione w domu są o wiele smaczniejsze niż te, które możemy kupić w sklepach i cukierniach. Zrobisz je bardzo szybko i jeszcze szybciej zjesz. ;-) Wystarczy mieć 15-20 minut wolnego czasu. Najdłuższe jest oczekiwanie aż ciasto odpowiednio wyrośnie. Czas pieczenia zależy od wielkości bułeczek i waha się w granicach 15-30 minut. Ja swoje piekłam 25 minut i było to o drobinę za długo. Wystarczy obserwować drożdżówki w piekarniku. Kiedy się zarumienią, będą gotowe. Mnie wyszło 7 sporych bułeczek. Jeśli zrobisz mniejsze placuszki, będzie ich więcej i szybciej się upieką.

Składniki:

• 260 g  mąki (ja użyłam tortowej)
• 120 ml mleka
• 35 g masła
• szczypta soli
• 15 g świeżych drożdży
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru
• 1 jajko
• 1 łyżka wody 
• około 30 g roztopionego masła
• do posypania bułeczek: 1 łyżeczka cynamonu (lub mniej zależy od dziecka) wymieszana z 1 łyżką cukru lub 1 łyżka cukru waniliowego z 1 łyżeczką zwykłego cukru.
• owoce (świeże lub mrożone): maliny, jabłka, jagody, truskawki, śliwki...

 

Sposób przygotowania:

1. Drożdże wymieszaj z 1 łyżką wody i 1 łyżeczką cukru, po czym odstaw na 10-15 minut.
2. W misce zagnieć mąkę, sól, mleko, 35 g masła, 3 łyżki cukru i jajko, a następnie dodaj drożdże (możesz zagniatać ciasto łyżką - będzie miało dość luźną i lepką konsystencję).
3. Miskę przykryj folią spożywczą i ściereczką i odstaw na 45-50 minut w ciepłe miejsce.
4. Rozpuszczonym masłem posmaruj delikatnie dłonie, a następnie ulep bułeczki i ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Układaj je w 4-5 centymetrowych odstępach.
5. Na środku każdej bułeczki zrób wgniecenie na owoce. 
6. Delikatnie posmaruj je roztopionym masłem, posyp cukrem z cynamonem lub cukrem waniliowym i odstaw do ponownego wyrastania na 20-30 minut.
7. Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni C.
8. Przed włożeniem bułeczek do piekarnika ułuż na nich owoce (jeśli jest potrzeba zrób większy dołek, tak by brzeg nie był zbyt gruby, a owoców jak najwięcej).
9. Bułeczki piecz aż się zarumienią (15-30minut).  

Muffiny w paski

muffiny bez nadzienia

Muffiny kuszą zapachem i wyglądem. Uśmiechają się do każdego, kto choć na chwilę na nie spojrzy. To prosty, tani i szybki sposób na coś słodkiego. Efekt gwarantowany! Upieczone dzisiaj babeczki zniknęły zanim zdążyły wystygnąć. :-) Z podanych składników możesz zrobić 12-15 sztuk. Te muffinki są jednymi z ulubionych mojego męża. Smakują mu z owocami i bez. :-)
Małemu dziecku lepiej nie podawać ciast z proszkiem do pieczenia ponieważ często drażni żołądek malucha. Lepsze są ciasta z drożdżami czyli naturalnymi spulchniaczami. Babeczkami bezpiecznie mogą zajadać się starsze dzieciaki.

Składniki:

• 300 g mąki tortowej
• 120 g cukru
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki kakao
• 2 jajka 
• 280 ml mleka
• 100 ml oleju rzepakowego
• 1 opakowanie cukru waniliowego
•  maliny (20-30 szt) lub inne owoce: wiśnie w syropie,

Sposób przygotowania:

1. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, cukrem i cukrem waniliowym.
2. 250 ml mleka starannie połącz z jajkami i olejem, a następnie powoli wlej całość do miski z mąką i starannie wymieszaj łyżką tak, by wszystkie składniki się połączyły.
3. w miseczce wymieszaj 30 ml mleka i kakao.
4. Ciasto podziel na dwie równe części. Do jednej z nich dodaj mleko z kakaem i wymieszaj.
5. Formę do muffinek wyłóż papilotkami i do każdej z nich nakładaj na przemian po 1 łyżce jasnego i ciemnego ciasta.
6. Wypełnij foremki do 2/3 wysokości.
7. Piekarnik nagrzej do 180 stopni C.
8. Do każdej papilotki włóż po 2-3 maliny (świeże lub mrożone).
9. Babeczki piecz 25 minut, ostudź i przykryj czystą ściereczką. 

muffiny z malinami

Ciasteczka śmietankowe (po 24. miesiącu)

Ciasteczka dobre są na każdą okazję. :-) Pamiętam jak moja babcia robiła takie ciacha przekręcane przez maszynkę i kubek gorącego kakao. Kiedy podawała mi taki zestaw byłam w siódmym niebie.

Znalazłam trochę wolnego czasu wieczorem i postanowiłam upiec śmietankowe ciasteczka, które są bardzo łatwe i dość szybko się je robi. Z ciasta możesz wyciąć dowolne kształty. Ja użyłam wielkanocnych foremek. Ciasteczka są dość słodkie dlatego dbając o zęby dziecka polecamy dodać do nich mniej cukru.

Składniki:

• 200 g mąki pszennej/tortowej
• 200 g mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki śmietany kremówki (np. 30% - w składzie najlepiej bez: pektyny, gumy guar i mączki chleba świętojańskiego)
• 100 g cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki miękkiego masła
• cukier waniliowy

Sposób przygotowania:

1. W sporej misce dokładnie wymieszaj mąki, proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy.
2. Dodaj śmietanę oraz masło i bardzo starannie zagniataj ciasto przez kilka minut aż wszystkie składniki idealnie połączą się w kulę.
3. Ciasto przykryj czystą ściereczką i odstaw na około 2h w bezpieczne miejsce.
4. Po tym czasie kulę podziel na porcje i każdą z nich rozwałkuj na posypanej mąką stolnicy na placki o grubości 3mm.
5. Piekarnik rozgrzej do 160 stopni C.
6. Z ciasta wykrawaj dowolne wzory i w niewielkich odstępach układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Piecz około 20 minut (ja piekłam na termoobiegu).
8. Po wystudzeniu ciasteczek możesz je udekorować np. rozpuszczoną czekoladą, specjalnymi pisakami, lub kremami czy bitą śmietaną (wersja dla starszych maluchów).

Ucierana babka (słodkie dla rodziny)

Długo zastanawiałam się jaki przepis wam podać na świąteczne ciasto. Nie lubię mazurków, makowców ani innych bakaliowych i kremowych ciast. Zdecydowałam się zrobić dla was moją ulubioną ucieraną babkę, którą zawsze piekła dla mnie babcia. :-) Jest bardzo prosta, a sam czas mieszania składników zajmie ci kilka minut!
Jeżeli chcesz podać jakieś ciasto dla dziecka po 10. miesiącu to zdecydowanie polecamy babkę drożdżową. Jest najbezpieczniejsza i maluch po zjedzeniu jej nie powinien mieć żadnych dolegliwości.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka maki pszennej
• 4 jajka
• 250 g margaryny (możesz dać 200 g - jedną kostka - wówczas musisz zmniejszyć ilość dodawanej mąki ziemniaczanej do 1 i 1/4 szklanki)
• 1,5 szklanki cukru
• 5 łyżek oleju rzepakowego
• 1 łyżka octu
• 2 płaskie łyżki proszku do pieczenia
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzej do 180-190 stopni C.
2. Formę do pieczenia wysmaruj tłuszczem i obsyp bułka tartą, po czym przelej do niej masę.
3. Mąki i proszek do pieczenia wymieszaj razem w misce.
4. Margarynę ucieraj z cukrem, następnie dodaj jajka, olej i ocet.
5. Cały czas miksując pomału dodawaj mąki z proszkiem.
6. Masę przelej do formy i piecz około 50 minut.
7. Chwilę przestudź, po czym jeszcze ciepłą babkę wyjmij z formy. by nie wyschła przykryj ja ściereczką.
8. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
   
   

   

     

Tort tiramisu (słodkie dla rodziny)

Tort jest bardzo smaczny, łatwo go zrobić. Potrzebujesz niecałe 2h. Najlepszy będzie, jeśli przygotujesz go 1-2 dni przed planowanym przyjęciem. Niestety nie nadaje się dla małych dzieci ze względu na krem i zawartość alkoholu. Tort tiramisu jest dość kaloryczny - jedna porcja ma około 400 kcal!

Składniki na biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki maki tortowej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 czubata łyżka proszku do pieczenia
• do ciemnego biszkoptu: 1 łyżka kakao (nie przesadź z kakao, bo obciąża ciasto i może nie wyrosnąć tak jak powinno) - dodaj ją do mąki (opcja dla tych, którzy wolą ciemny biszkopt)

Składniki na krem:

• 750 g serka mascarpone
• 250 g śmietanki kremówki
• 100 g cukru pudru
• 100 ml likieru amaretto
• 1 filiżanka mocnej kawy
• 100 g gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:

Biszkopt:

1. Całe jajka miksuj razem z cukrem około 10 minut. Wówczas masa stanie się puszysta.
2. Mąki i proszek do pieczenia wymieszaj razem i dodawaj po trochę do ubitych jajek dalej miksując całość.
3. Gotową masę przelej do tortownicy (o średnicy 24-26) wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tart.
4. Wstaw do nagrzanego piekarnika - 180 stopni i piecz 25-30 min. Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem ( może być takim na szaszłyki ) czy ciasto jest suche. 
5. Gotowy placek wyjmij, połóż w ciepłym pomieszczeniu, chwilę przestudź (ok 10min), a następnie wyjmij na czystą i suchą ściereczkę obracając biszkopt do góry dnem.
6. Na drugi dzień (lub po dokładnym przestudzeniu) przetnij ciasto na dwie lub trzy części.

Krem:

1. Zaparz sporą filiżankę kawy, po czym przelej ją do innego naczynia i wymieszaj z likierem - spróbuj czy mieszanka jest dobra, czy nie dodać do niej jeszcze odrobiny likieru (uważaj by nie była za słodka).
2. Czekoladę zetrzyj na drobnej tarce.
3. Śmietanę ubij na sztywno, a następnie dodaj cukier puder i serek mascarpone, po czym miksuj całość aż składniki dokładnie się połączą. 
4. Jeden blat ciasta połóż na paterze, po czym nasącz go 1/3 likieru z kawą.
5. Na nasączony krążek wyłóż 1/3 kremu i równomiernie rozsmaruj, a następnie posyp częścią startej czekolady.
6. Następnie ułóż drugi blat, lekko dociśnij i tak jak poprzednio nasącz, posmaruj kremem i posyp czekoladą. 
7. Ostatnią część biszkoptu (wierzchnią warstwę) ułóż tak by wierzch był płaski i żeby góra tortu nie była półokrągła. Po nasączeniu, posmaruj dokładnie cały tort kremem i posyp resztą czekolady.
8. Tort wstaw na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc i GOTOWE!