Słoneczna sałatka (po 18.miesiącu)

Daaaaawno mnie nie było za co z góry wszystkich przepraszam. ;-) Wasze "lajki" na facebooku bardzo motywują mnie do pracy. :-) DZIĘKUJĘ!!!!

Dzisiaj mam dla was przepis na słoneczną, idealną na pochmurne dni sałatkę owocową. Składa się z czterech owoców, które bez problemu możecie kupić w sezonie zimowym. Jednym ze składników jest owoc Mango, który kupiłam w "Biedronce". Mango można wprowadzić do diety maluszka już po 8. miesiącu. Owoc ten jest bogatym źródłem minerałów i witamin. Dostarcza organizmowi dużo błonnika i białka, a także mangiferynę, która działa przeciwbakteryjnie, przeciwwirusowo, przeciwzapalnie, przeciwbólowo i przeciwcukrzycowo. Jak widzicie Mango ma wiele zalet, z których nie wszyscy zdają sobie sprawę. Warto podawać je dziecku w celu wzmacniania odporności w okresie jesienno-zimowym.  Owoc ten zapobiega rozwojowi miażdżycy, ochrania komórki wielu narządów i poprawia pamięć. Bogate wartości odżywcze sprawiły, że owoc dołączył do grona najbardziej pożywnych produktów świata.

Sałatka, którą dla was przygotowałam jest smaczna i nie wymaga dosładzania, ale jeżeli macie w domu małych "słodziaków" warto dodać do niej odrobinę miodu. Sałatkę można podać w postaci przecieru lub drobno pokrojoną. Dla dzieciaków, które wolą jeść rączkami możecie pokroić owoce w plastry (mandarynkę podzielić na cząsteczki) i pozwolić maluchowi dowolnie dobierać i mieszać smaki. :-) Wybór sposobu podania należy do was. :-)

Składniki na dwie miseczki:

• pół Mango lub 1 małe
• 1 jabłko
• 1 banan
• 2 mandarynki

ps. truskawka była tylko do dekoracji ;-)

Sposób przygotowania:

1. Owoce umyj, obierz i drobno pokrój. 
2. Dokładnie wymieszaj je w miseczce i gotowe! :-)

Smacznego!

Pasta z awokado i papryką (po 18. miesiącu)

Ostatnio robiłam deser, do którego użyłam połowy awokado (przepis znajdziecie poniżej). Zastanawiałam się jak wykorzystać drugą połówkę tego egzotycznego owocu. Postanowiłam zrobić Idze śniadaniową pastę z awokado i papryki. Bałam się, że może jej nie polubić, ale ku mojemu zaskoczeniu bardzo jej smakowała (tak samo jak pozostałym członkom rodziny). :-) :-) Jeżeli twoje dziecko je kanapki przed 18. miesiącem to możesz śmiało mu zaproponować taką pastę. Przypomnę tylko, że słodką czerwoną paprykę możesz wprowadzić dziecku po 9. miesiącu, a awokado jako papkę między 6., a 9. miesiącem.

Zamiast papryki możesz użyć kawałka dojrzałego pomidora. Awokado zwiększa przyswajalność likopenu, który znajduje się w pomidorach i taka pasta jest również bardzo smaczna.

Na koniec podam wam kilka mądrości egipskich o awokado i papryce. :-)

Miąższ awokado zawiera: spore ilości witaminy K, C, E, witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B6), kwas foliowy i pantotenowy, a także składniki mineralne takie jak potas, magnez, miedź, cynk i mangan.

Papryka to źródło witaminy C, K, B6, beta-karotenu i niewielkich ilości kwasu foliowego oraz składników mineralnych takich jak mangan, potas, miedź oraz małych ilości magnezu i żelaza. Dodatkowo zawiera rutynę, która działa uszczelniająco na naczynia krwionośne.
Jak widzicie - samo zdrowie - tyle witamin w małym co nieco.

Składniki:

• 2 kromki chleba (najlepiej graham, razowy lub pełnoziarnisty)
• 1/2 awokado
• 2 paseczki czerwonej papryki
• opcjonalnie odrobina soli do doprawienia (dzieciom proponuję podać pastę bez soli)

Sposób przygotowania:

1. Paseczki papryki i pół awokado obierz ze skóry i pokrój na drobne kawałki.
2. Kawałeczki przełóż do wysokiego naczynia i całość dokładnie zmiksuj.
3. Przygotowaną pastę rozsmaruj na chlebie.

Smacznego!

Frytki bez tłuszczu (po 18. miesiącu)

Frytki lubi każdy, ale niestety są tłuste, kaloryczne i nie zdrowe. Każda mama doskonale o tym wie, ale co zrobić kiedy dziecko tak bardzo je lubi? Przyznam szczerze, że sama parę razy uległam prośbą mojej córeczki, żeby zrobić jej frytki. ;-) Co prawda zawsze starałam się dać na patelnie niewielką ilość tłuszczu, a po usmażeniu dobrze je odsączyć, ale mimo wszystko taki fast food jest najgorszym sposobem zaspokojenia małego głodomora. Postanowiłam trochę poszukać w babcinych przepisach i znalazłam idealny przepis na beztłuszczowe frytki doskonałe dla każdego. :-) Takie pieczone frytki są zdrowsze, równie smaczne, a co najważniejsze nie zawierają rakotwórczych tłuszczy trans. Jedyny ich minus jest taki, że są bardziej suche niż te smażone. Moja córcia przyzwyczaiła się już do ich smaku i zawsze jak prosi o frytki, to prosi o te pieczone. :-) Ufff ;-) Do frytek możecie przetrzeć pomidora, doprawić go i nauczyć dziecko żeby jadło go razem z nimi.

Składniki:

• ziemniaki (tyle ile zje maluch i wy :-))
• białko jaja kurzego
• szczypta słodkiej papryki w proszku (opcjonalnie)
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obierz, dokładnie umyj i pokrój w paseczki wielkości frytek.
2. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni C.
3. Białko ubij z odrobiną papryki, a następnie dosól do smaku. 
4. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia (w przepisie była użyta folia aluminiowa, ale papier jest "zdrowszy").
5. Frytki dokładnie maczaj w białku i układaj na papierze tak, by się nie dotykały.
6. Piecz 30 minut w temperaturze 180 stopni C.
7. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj chwilę aż ostygną i delikatnie ściągaj je z papieru za pomocą noża do masła lub łopatki.

Smacznego!

Sałatka owocowa (po 18. miesiącu)

Dzieci, które mają problemy z zaparciami powinny jeść jak najwięcej owoców drobno pestkowych takich jak kiwi czy truskawki. W sklepach pojawiają się już truskawki i borówki amerykańskie sprowadzane z Hiszpanii. Ostatnio kupiłam truskawki za około 3zł za małe pudełeczko i borówki amerykańskie - 4,99 za opakowanie. Zrobiłam z nich sałatkę z dodatkiem kiwi i miodu. Sałatka była pyszna! :-) Polecam wam raz na czas przyrządzić taką szybką sałatkę i urozmaicić maluchowi dietę.

Składniki:

• 2 truskawki
• 20-30 borówek amerykańskich
• 1 kiwi
• 1 łyżeczka miodu

Sposób przygotowania:

1. Owoce dokładnie umyj pod bieżącą wodą (musisz to zrobić bardzo dokładnie - możesz je też sparzyć wrzątkiem).
2. Kiwi obierz i razem z truskawkami pokrój na mniejsze kawałki.
3. Wszystkie owoce przełóż do miseczki i wymieszaj z łyżeczką miodu i odstaw na 5 minut.

Smacznego! 

Polędwiczki w jarzynowym sosie (po 18. miesiącu)

Szybkie i smaczne danie dla całej rodziny. Polędwica jest bardzo delikatna i miękka dlatego dzieci chętnie ją jedzą. Moja córka bardzo lubi tą potrawę i zawsze szybko znika z jej talerza. Porcję zawsze dostosuj do dziecka. Lepiej by jadło mniej niż za dużo. Moja prawie dwuletnia córa zjada około pół porcji z tego co jest widoczne na zdjęciu. 

Składniki (na obiad dla 3 osób):

• kawałek polędwiczki (12 plasterków mniej więcej grubości palca)
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 pietruszka
• kawałek pora
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 - 2 marchewki
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 2 małe listki laurowe
• sól, pieprz
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki

Sposób przygotowania:

1. Warzywa obierz, dokładnie umyj i pokrój w kostkę.
2. Mięso pokrojone w plastry zalej niewielką ilością wody, dodaj warzywa, 2 listki laurowe, ziele angielskie, pół łyżeczki soli, pieprz oraz natkę pietruszki i gotuj aż mięso będzie miękkie (około 60-70min).
3. Na patelni mieszając rozgrzej masło z mąką dodając po trochę sosu z gotowania. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu żeby nie zrobiły się grudki, po czym przelej całość do garnka z mięsem i warzywami, delikatnie wymieszaj i zagotuj.
4. Przed podaniem możesz wyjąć z potrawy listki laurowe i ziele angielskie. 
5. Potrawę podawaj z ryżem, ziemniakami lub kaszą. Dodatkowo możesz zaproponować dziecku ogórka kiszonego lub surówkę.  

Smacznego!
 

Muffinki pomarańczowe z truskawkami (po 18. miesiącu)

Pyszne, pachnące babeczki, które możesz dodatkowo udekorować bitą śmietaną z dodatkiem skórki z pomarańczy, świeżych truskawek lub szczyptą cynamonu.

W grudniu ciężko jest dostać świeże truskawki dlatego użyłam mrożonych. Są równie smaczne i nie trzeba ich specjalnie rozmrażać. Do przepisu użyłam 1 pomarańczy, którą dokładnie umyłam, sparzyłam, starłam z niej skórkę, a następnie wycisnęłam sok.

Pierwsze pomarańczowe muffinki zrobiłam 6.12, ale niestety mieliśmy dość sporo gości i każdy Mikołaj, który nas odwiedził, zjadł średnio po 2 sztuki pysznych babeczek. Zdarzyło się również, że niektórzy zabrali je na wynos. :-) 

Specjalnie dla was i mojego męża upiekłam je jeszcze raz by móc zrobić im zdjęcie. :-)

Składniki:

• 250 g mąki tortowej
• 200 g truskawek
• 1 szklanka kefiru lub maślanki (250 ml)
• 1/2 szklanki cukru (125ml)
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego (około 83 ml)
• 1/4 szklanki soku z pomarańczy (około 63ml)
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka startej skórki z pomarańczy

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni C, a foremkę na muffiny wypełnij papierowymi papilotkami (możesz użyć też gotowych silikonowych foremek).
2. Truskawki umyj, osącz, oczyść z szypułek i pokrój na ćwiartki (mrożone wystarczy wyjąć chwilę wcześniej, by móc łatwiej je pokroić)
3. W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i skórkę startą z pomarańczy.
4. W drugiej misce mikserem zmiksuj kefir, olej, sok z pomarańczy i jajka.
5. Teraz połącz mokre składniki z suchymi i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką lub delikatnie mikserem. 
6. Do masy dodaj pokrojone truskawki i wymieszaj całość łyżką.
7. Ciastem napełnij foremki do 3/4 wysokości i piecz około 25 minut.
8. Gotowe babeczki wystudź przed podaniem.

Smacznego!

Muffiny jabłkowe z kruszonką (po 18. miesiącu)

Zapach pieczonych jabłek i cynamonu jest jednym z moich ulubionych zapachów w kuchni.
Kojarzy mi się z beztroskim dzieciństwem, z babcią, która piekła dla mnie najlepsze szarlotki jakie kiedykolwiek jadłam i z niezapomnianym smakiem. Chciałabym, aby moja córeczka też miała takie wspomnienia z dzieciństwa. :-)

Postanowiłam upiec jej muffinki jabłkowe z kruszonką. Iga uwielbia pomagać w kuchni. Siedząc na blacie kuchennym miesza, wyrabia i dodaje różne składniki do miski. Uwielbia takie zabawy. Przygotowanie samych babeczek zajęło nam około 20-30 minut. Zapach, który towarzyszył pieczeniu był niesamowity, a sam smak muffinów obłędny! Iga ku mojemu zdziwieniu zjadła aż 3 babeczki! Z podanych składników wyszło nam około 20 sztuk muffinów, które rozeszły się w zaskakująco szybkim czasie. ;-)

Zachęcam was do domowych wypieków, które są frajdą dla maluchów, nie zajmują dużo czasu i zawsze lepiej smakują niż gotowe słodycze kupowane w sklepach.

Składniki na muffiny:

• 2 szklanki mąki pszennej (tortowej)
• 2 szklanki grubo startych jabłek (około 3 sztuki)
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• szczypta gałki muszkatołowej

Składniki na kruszonkę:

• 1/4 kostki schłodzonego masła
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Sposób przygotowania:

1. Foremkę na babeczki wyłóż papierowymi papilotkami.
2. Piekarnik nagrzej do temperatury 190 stopni C.
3. Mąkę wymieszaj w misce z solą, proszkiem do pieczenia, gałką muszkatołową i cynamonem.
4. W osobnej misce mikserem ubij jajka z cukrem na jednolitą masę, dodając po chwili olej.
5. Dodaj do miski z mokrymi składnikami jabłka i mąkę po czym starannie wymieszaj aż powstanie konsystencja ciasta.
6. Wypełnij foremki ciastem do 2/3 wysokości. 
7. Teraz przygotuj kruszonkę: Masło posiekaj nożem z cukrem i cukrem waniliowym, dodaj mąkę i rozcieraj palcami aż powstaną grudki.
8. Kruszonką posyp delikatnie muffiny i wstaw je do nagrzanego piekarnika.
9. Piecz 25 minut, wystudź i gotowe!

Smacznego!

Spaghetti ze szpinakiem i łososiem (po 18. miesiącu)

 

Uwielbiamy makaron ze szpinakiem i łososiem. Jest smaczny i zdrowy. Jest to jeden z ulubionych obiadów Igi.

Szpinak ma w sobie wiele witamin. Najcenniejsze są całe i surowe liście. Im bardziej są posiekane lub poddane obróbce cieplnej, tym niestety tracą więcej witamin. Podczas duszenia i gotowania szpinaku wzrasta ilość wapnia i magnezu.
Przygotowując potrawę ze świeżych liści pamiętaj, by dokładnie je umyć i usunąć z nich wszystkie nerwy i zgrubienia odrywając łodyżkę i ciągnąc ją ku wierzchołkowi liścia. Przyrządzony w ten sposób będzie miękki i smaczny. Szpinak ze względu na swoje właściwości polecany jest dzieciom, młodzieży, osobom cierpiącym na zaparcia i tym, które prowadzą siedzący tryb życia. Wbrew wielu opiniom zawiera niewiele żelaza, które jest bardzo słabo przyswajalne przez nasz organizm.

W celu uniknięcia utraty wielu cennych witamin unikaj długiego moczenia, drobnego siekania i zbyt długiego gotowania.

Składniki:

• 100 g fileta z łososia
• makaron 
• 1/2 opakowania szpinaku mrożonego lub pęczek świeżego 
• olej rzepakowy
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• kilka łyżek śmietany 18%

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu.
2. Łososia ugotuj na parze lub w małej ilości wody (15-20min).
3. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju rzepakowego, dodaj szpinak, rozgnieciony (wyciśnięty) czosnek i podgrzewaj cały czas mieszając.
4. Całość dopraw solą i pieprzem, dodaj śmietanę, wymieszaj i zestaw z ognia.
5. Gotowego łososia możesz dodać na patelnię lub ułożyć go na makaronie ze szpinakiem.

Smacznego!
 

Ciastecza z czekladą (po 18. miesiącu)

Ciasteczka z czekoladą lub kolorowymi cukierkami zawsze potrafią poprawić humor małego buntownika, a wieczorem dodać energii zapracowanej i zmęczonej mamie. ;-) Iga niedługo kończy 21 miesięcy i powoli zaczyna poznawać słodki smak. Staram się trzymać ją z daleka od gotowych słodyczy dostępnych w sklepach, ale nie zawsze mam wpływ na to, co moje dziecko je u babci lub gdy odwiedzamy naszych znajomych. Coś słodkiego wolę przygotować jej sama, bo dokładnie wiem jakich składników używam. Ciasteczka z gorzką czekoladą doskonale zastępują sklepowe gotowce. Są smaczne i słodkie. Jeżeli podasz je raz na czas na pewno nie zaszkodzą twojemu maluchowi. 

Składniki:

• 175 g mąki
• 125 g masła
• 60 g cukru (najlepiej drobnego)
• 60 g cukru brązowego
• 2 jajka
• 75 - 80 g gorzkiej czekolady (dla starszych dzieci możesz użyć np. kolorowych cukierków)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• dodatki: do ciasta możesz dodać 1-2 krople ekstraktu waniliowego, cynamon, sok z cytryny 

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzej do 180 stopni C.
2. Czekoladę pokrusz na małe kawałki.
3. Mąkę wymieszaj z solą i sodą.
4. W oddzielnej misce utrzyj masło z cukrem białym i brązowym, dodaj jajka i miksuj aż składniki dobrze się połączą.
5. Dodaj mąkę i wymieszaj, a następnie dodaj czekoladę (ewentualnie inne dodatki).
6. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i małą łyżeczką układaj na niej ciasteczka. Pamiętaj, że ciasteczka wyrosną w piekarniku więc rób między nimi odstępy. 
7. Wstaw do piekarnika i piecz 12 minut.

 Smacznego!

Paluszki rybne (po 18. miesiącu)

Ryba w formie paluszków lub kotlecików jest o wiele smaczniejsza i atrakcyjniejsza dla maluchów niż ta tradycyjna. Przygotowania w takiej formie jest mięciutka i pachnąca. Takie danie jest doskonałe nie tylko dla dzieci, ale dla całej rodziny. Jeżeli trudno będzie ci uformować paluszki proponuję zrobić okrągłe burgery. :-)

Jako dodatek do dania polecam kiszonego ogórka, marchewkę, pomidora lub inne ulubione warzywo dziecka.

Składniki:

• 150 g  ryby morskiej
• 150 g ugotowanych ziemniaków 
• łyżka śmietany
• kawałek pora
• sól, pieprz
• 2 łyżki kaszy kukurydzianej
• 2 łyżki kaszy manny 
• 2 łyżki płatków kukurydzianych
• olej rzepakowy do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Gotuj rybę pod przykryciem około 15 minut lub w parowarze.
2. Odsącz i rozdrobnij w dłoniach, by upewnić się, że nie ma w niej ości.
3. Przełóż ją do miski z ziemniakami i wszystko rozdrobnij widelcem tak, by konsystencja była grudkowata.
4. Pora drobno posiekaj i razem ze śmietaną dodaj go do miski z rybą i ziemniakami. 
5. Całość wymieszaj i dopraw solą i pieprzem.
6. Teraz przygotuj panierkę: wymieszaj w głębokim talerzu kaszę manną i kukurydzianą oraz drobno pokruszone płatki kukurydziane. 
7. Z masy formuj paluszki lub kotleciki, obtaczaj w panierce i smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu aż uzyskają złoty kolor.

Smacznego!

Babeczki brzoskwiniowe (po 18. miesiącu)

 

Witam Was bardzo serdecznie w ten upalny czas i ślę pozdrowienia z kolejnych wakacji. ;-) Z góry przepraszam, że dodaję niewiele postów w ostatnim czasie, ale chyba sami rozumiecie, że upały dają się we znaki nie tylko maluchom. Mnie tez ogarnęło kuchenne lenistwo. No bo jak tu coś upiec lub ugotować, kiedy żar leje się z nieba i nikomu nie chce się jeść.
Zmusiłam się jednak do zrobienia brzoskwiniowych babeczek, żeby moja rodzina nie umarła z głodu i żeby nie objadali się frytkami, lodami i innymi pokusami na plaży. 

Pełne, ale lekkie brzuszki to podstawa żywienia latem. Pamiętajcie o tym - nie tłusto, nie ciężko i niezbyt dużo.

Składniki:

• 150 g pokrojonych w kostkę brzoskwiń
• 250 g mąki tortowej
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko
• 100 g cukru
• 80 ml oleju rzepakowego
• 150 ml śmietany kremówki
• 120 ml maślanki

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni C, a formę na 12 babeczek wyłóż papilotkami.
2. Kawałki brzoskwiń wymieszaj z mąką, proszkiem do pieczenia i sodą.
3. W dużej misce zmiksuj jajko, cukier, olej, śmietanę i maślankę.
4. Połącz wszystkie składniki i wymieszaj łyżką.
5. Papilotki napełniaj do 2/3 wysokości i piecz 25, 30 minut, aż się zazłocą i wyrosną.
6. Po upieczeniu odstaw na 5 minut, po czym wyłóż z formy i ostudź.

Smacznego!

Mus brzoskwiniowy (po 18. miesiącu)

Dzisiaj proponuję smaczny mus brzoskwiniowy. :-) Z podanych składników wyjdą 4 porcje. Jest sycący i niestety trochę kaloryczny. ;-) Musy możecie robić ze wszystkich dojrzałych owoców. Do deseru użyłam śmietanki 30%. Jeśli chcesz mieć pewność, że nie zważy się podczas ubijania możesz użyć 36%. Kupując śmietanę jak zwykle zwracajcie uwagę na jej skład! Tylko kilku producentów robi śmietany bez dodatków. Najlepiej, gdy w składzie jest tylko śmietanka i żywe kultury bakterii.

Składniki:

• 5 dojrzałych brzoskwiń
• kubek gęstego jogurtu naturalnego
• 200 ml śmietany kremówki
• 4 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania:

1. Brzoskwinie dokładnie umyj i obierz, a następnie usuń pestki. Jeden owoc pokrój na ćwiartki do dekoracji, a resztę zmiksuj.
2. Śmietanę ubij z cukrem pudrem, po czym wymieszaj z jogurtem i musem brzoskwiniowym.
3. Mus przełóż do pucharków i udekoruj kawałkami brzoskwiń.

Smacznego!

Babeczki czekoladowe (po 18. miesiącu)

Te babeczki są moimi ulubionymi! Oczywiście obok bananowych. :-) Są pyszne! Z podanych składników wychodzi 12 - 14 sztuk. Możesz spokojnie zrobić babeczki z połowy składników. Dając je małemu dziecku, pilnuj by nie zjadło ich zbyt wiele. Jedna babeczka wystarczy. Muffinki zawierają proszek do pieczenia, który może podrażnić żołądek i wywołać zgagę. Nie obawiaj się podać ich dziecku, ale staraj się robić to rozważnie i w niewielkich ilościach.

Składniki:

• 200 g mąki tortowej
• 25 g kakao
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 110 g cukru
• 2 jajka
• 100 ml oleju rzepakowego
• 225 ml mleka

 Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.
2. Formę na 12 babeczek wyłóż papilotkami.
3. W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i cukrem.
4. W oddzielnej misce zmiksuj jajka z olejem, aż powstanie pienista masa. Powoli dodaj mleko i wymieszaj łyżką.
5. Połącz wszystkie składniki. Powstała masa może być nieco grudkowata.
6. Papilotki wypełnij masą do 2/3 wysokości i piecz przez 20 minut, aż ciasto stanie się sprężyste.
7. Po upieczeniu odstaw na 5 minut, wyłóż z formy i ostudź.

Do babeczek możesz przygotować polewę (o gęstej konsystencji).

• Polewa biała: Serek mascarpone zmiksuj z 1 łyżką cukru pudru. Kiedy lekko się ubije, będzie gotowa do nakładania na ostudzone babeczki.
• Polewa czekoladowa: Do miski wsyp 225 g cukru pudru. Na patelni, na małym ogniu podgrzej 25 g kakao, 2 łyżki cukru i 3 łyżki wody. Kiedy cukier się rozpuści zdejmij patelnię z ognia. Wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz gładką masę. Zanim polewa stężeje, rozprowadź ją na babeczkach.

Zastaw dla przyszłej Mamy ;-)

Chłodnik z arbuza i malin (po 18. miesiącu)

Ostatnio moja córcia zasmakowała w arbuzie. Uwielbia ten owoc, bo jest soczysty, słodki i wspaniale gasi pragnienie i aż miło patrzeć na jej buzię i dłonie ociekające różowym sokiem. ;-) Postanowiłam wypróbować świetny przepis na zmiksowanego arbuza z kilkoma dodatkami. Efekt był zdumiewający i zaskakująco pyszny! Zaletą chłodnika jest to, że można spożywać go w formie zupy, co jest dobre dla starszych dzieciaków oraz jako koktajl do picia! Ja wybrałam tę drugą wersję i Iga piła "arbuzowy koktajl" z bidonu. :-)

Składniki:

• 0,5 kg arbuza
• 200 g malin
• 65 ml skondensowanego mleka
• 1/4 szklanki śmietany 18%
• 1 łyżka cukru
• 1-2 łyżeczki cukru waniliowego (8-10 g)
• 1 szklanka przegotowanej wody (lub niegazowanej z butelki)

 Sposób przygotowania:

1. Maliny dokładnie umyj. Kilka sztuk możesz odłożyć do dekoracji.
2. Arbuza pokrój na cząsteczki i dokładnie usuń z nich pestki.
3. Arbuza, maliny (młodszemu dziecku możesz przetrzeć je przez sitko), cukier, cukier waniliowy, mleko i śmietanę razem dokładnie zmiksuj.
4. Na koniec dodaj szklankę wody. Całość dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki żeby się schłodziło. 

Smacznego!

Pierogi z borówkami (po 18. miesiącu)

Uwielbiam pierogi z każdym farszem- te na słodko i te na słono.
Robię je rzadko, ponieważ są dość pracochłonne.
Przygotowanie 30 sztuk zajęło mi mniej więcej godzinę. Kluczem do sukcesu jest ciasto.
Nie powinno być zbyt cienkie, ale tez nie za grube, bo wtedy pierogi będą twarde.
Nie jestem pierogowym mistrzem - przepis wzięłam od mojej babci i może kiedyś dojdę do takiej wprawy jak ona. Moją pierogową przygodę postanowiłam zacząć od tych z owocami. Z borówkami smakują mi o wiele bardziej niż z truskawkami, ale każdy z was może użyć do nich ulubionego farszu. 

Mój mąż nie przepada za pierogami z owocami, ale ja i moja córeczka zajadamy się nimi póki jest na nie sezon. Męska wersja może być z mielonym mięsem z rosołu i z podsmażoną cebulką - na słono.

Sugestia: Jeżeli chcesz zrobić więcej pierogów, dodaj do masy większą ilość wody i mąki.

Składniki (na około 30 sztuk):

• 1,5 - 2 szklanki mąki
• łyżka oleju rzepakowego
• 1 jajko
• szczypta soli
• 1/4 szklanki wrzącej wody
• około 1,5 szklanki borówek (jagód)
• 3 łyżeczki cukru

Sposób przygotowania:

1. Do miski wsyp 1 szklankę mąki, olej, jajko i sól. Całość delikatnie zagniataj łyżką - dodając po trochę wrzącej wody. 
2. Wciąż zagniatając dodawaj resztę mąki tak, by ciasto się nie kleiło.
3. Kiedy ciasto lekko przestygnie delikatnie wyrabiaj rękami kulę -nie za długo, by ciasto nie było twarde.
4. Kulę podziel na dwie części. Jedną z nich przykryj w misce ściereczką, a drugą delikatnie spłaszczaj rękami dodając do niej mąki, a następnie rozwałkuj na posypanej mąką stolnicy.
5. Posłodź borówki tuż przed zawijaniem, by puściły jak najmniej soku.
6. Szklanką wykrawaj okręgi. Na okręgi nałóż borówki, złóż na pół i dokładnie zaklej. Kciukiem możesz delikatnie pozaginać brzeg do wewnątrz.
7. Gotowe pierogi układaj na posypanej mąką stolnicy.
8. W dużym garnku zagotuj wodę z połową łyżki soli. Pierogi wrzucaj na wrzącą wodę (po 15 sztuk) i gotuj je po wypłynięciu 1 minutę.
9. Odcedź i polej śmietaną z cukrem pudrem.

Smacznego!

Spaghetti bolognese (po 18. miesiącu)

Oto jeden z moich ulubionych obiadów - Spaghetti bolognese. Uwielbiam włoskie smaki, kuchnia "italiana" jest prosta, szybka i bardzo aromatyczna! Idealny makaron spaghetti powinien być ugotowany al dente - wówczas podobno nie jest tuczący. ;-) Najczęstszym błędem jest jego rozgotowywanie. Kupując makaron zwracajcie uwagę na liczby, które podawane są na opakowaniu. Oznaczają one grubość makaronu. :-) Im grubszy, tym dłużej powinien się gotować. Ostatnio pojawiły się w sklepach makarony dla dzieci - polecam młodszym maluchom.

Sos Bolognese pochodzi z Bolonii.  

Składniki:

• 1 cebula
• 400-500 g mielonego mięsa (najlepiej wołowo - wieprzowego)
• 1 - 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• bazylia
• oregano
• 1 marchewka (może być ugotowana) 
• pokrojone pomidory z puszki, przetarte świeże lub ze słoika
• 1-2 łodygi selera naciowego (lub kawałek ugotowanego korzenia)
• dodatki: tarty parmezan, czerwone wino (dla dorosłych)

Sposób przygotowania:

1. Warzywa umyj, obierz, opłucz i pokrój w drobną kostkę.
2. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju rzepakowego i podsmaż cebulkę.
3. Mięso posól i popieprz, a następnie dodaj do cebulki wraz z marchewką i selerem.
4. Całość podsmażaj aż mięso zbieleje (w razie potrzeby dodaj odrobinę oleju).
5. Dodaj pomidory, wyciśnięty czosnek, bazylię i oregano oraz  kieliszek czerwonego wina (wersja dla dorosłych).
6. Całość duś aż seler i marchewka będą miękkie.
7. Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu.
8. Ugotowany makaron połóż na talerzu, polej sosem i posyp parmezanem. 

Smacznego!

Mus bananowo - śmietankowy (po 18. miesiącu)

To idealny deser dla małych i dużych. Najlepiej smakuje gdy jest dobrze schłodzony. Jeśli banany są bardzo dojrzałe wystarczy dodać jedną łyżkę cukru pudru lub nieco mniej. Lepiej jest całość dosłodzić niż przesłodzić. Mus jest szybki, wyśmienity i puszysty! W dzieciństwie to był mój ulubiony deser. Kiedy zrobiłam go mojemu mężowi, był zachwycony! :-)

Składniki:

• 3 banany
• 1 łyżka cukru pudru (lub dwie)
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 150 - 200 ml śmietanki kremówki
• 2-3 kostki czekolady

 Sposób przygotowania:

1. Banany dokładnie umyj, odetnij końce, obierz i pokrój w plastry, a następnie zmiksuj je z cukrem waniliowym.
2. Śmietankę ubij z cukrem pudrem, po czym przełóż łyżką do bananów i delikatnie wymieszaj.
3. Kiedy wszystkie składniki połączą się, przełóż je do pucharków i posyp startą czekoladą. Możesz udekorować je plasterkami bananów lub wiśniami. 

 Smacznego! 

Kruche ciasteczka z białą czekoladą (po 18. miesiącu)

Dziś przepis na świąteczne ciasteczka, którym nie można się oprzeć. Są pyszne, a ich zapach skusi każdego. Dobre są zarówno z kremem z białej czekolady jak i bez. Ja wolę bez. :-) Przepis jest banalny, a składniki, z których robi się same ciasteczka na pewno każdy z was ma w domu. Wykonanie ich zajmuje dosłownie chwilę i nie ma obawy, że komuś nie wyjdzie. Możecie je ładnie zapakować i podarować komuś bliskiemu jako słodki świąteczny prezent.

Same ciasteczka (bez kremu z białej czekolady) możesz podać dziecku po 12. miesiącu - pod warunkiem, że nie jest uczulone na kakao.

Składniki na ciasto:

• 300 g mąki
• 200 g miękkiego masła
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 1 jajko
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• szczypta soli

Składniki na krem z białej czekolady:

• 200 g białej czekolady
• 100 ml śmietanki kremówki

Sposób przygotowania ciasta:

1. Mąkę wymieszaj z kakao. 
2. Masło ubij mikserem i stopniowo dodawaj cukier puder, sól, cukier waniliowy. 
3. Ciasto mieszaj za pomocą szpatułki, dodaj jajko i mąkę (ja mieszałam mikserem, a na koniec zagniatałam rękoma w kulę). 
4. Wyrobione ciasto owiń w przeźroczystą folię i włóż na około 2 godziny do lodówki. 
5. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto i wycinaj w nim dowolne kształty np. gwiazdki. W połowie ciasteczek wytnij dziurkę po środku. 
6. Piecz około 15-17 minut w temperaturze 150 stopni. Ostudź.

Sposób przygotowania kremu:

1. Śmietankę zagotuj
2. Czekoladę połam na małe kawałeczki, umieść ją w misce. 
3. Wylej śmietankę na czekoladę, wymieszaj, ostudź. 
4. Na ostudzone ciasteczka (te bez dziurki) nakładaj krem z białej czekolady, przykryj go ciasteczkiem z dziurką.