Słoneczna sałatka (po 18.miesiącu)

Daaaaawno mnie nie było za co z góry wszystkich przepraszam. ;-) Wasze "lajki" na facebooku bardzo motywują mnie do pracy. :-) DZIĘKUJĘ!!!!

Dzisiaj mam dla was przepis na słoneczną, idealną na pochmurne dni sałatkę owocową. Składa się z czterech owoców, które bez problemu możecie kupić w sezonie zimowym. Jednym ze składników jest owoc Mango, który kupiłam w "Biedronce". Mango można wprowadzić do diety maluszka już po 8. miesiącu. Owoc ten jest bogatym źródłem minerałów i witamin. Dostarcza organizmowi dużo błonnika i białka, a także mangiferynę, która działa przeciwbakteryjnie, przeciwwirusowo, przeciwzapalnie, przeciwbólowo i przeciwcukrzycowo. Jak widzicie Mango ma wiele zalet, z których nie wszyscy zdają sobie sprawę. Warto podawać je dziecku w celu wzmacniania odporności w okresie jesienno-zimowym.  Owoc ten zapobiega rozwojowi miażdżycy, ochrania komórki wielu narządów i poprawia pamięć. Bogate wartości odżywcze sprawiły, że owoc dołączył do grona najbardziej pożywnych produktów świata.

Sałatka, którą dla was przygotowałam jest smaczna i nie wymaga dosładzania, ale jeżeli macie w domu małych "słodziaków" warto dodać do niej odrobinę miodu. Sałatkę można podać w postaci przecieru lub drobno pokrojoną. Dla dzieciaków, które wolą jeść rączkami możecie pokroić owoce w plastry (mandarynkę podzielić na cząsteczki) i pozwolić maluchowi dowolnie dobierać i mieszać smaki. :-) Wybór sposobu podania należy do was. :-)

Składniki na dwie miseczki:

• pół Mango lub 1 małe
• 1 jabłko
• 1 banan
• 2 mandarynki

ps. truskawka była tylko do dekoracji ;-)

Sposób przygotowania:

1. Owoce umyj, obierz i drobno pokrój. 
2. Dokładnie wymieszaj je w miseczce i gotowe! :-)

Smacznego!

Puszyste racuszki z borówką (po 24. miesiącu)

Oto nasz dzisiejszy niedzielny podwieczorek. Pyszne i delikatne racuszki z serkiem ricotta i borówkami amerykańskimi. Są bardzo delikatne i doskonałe również na śniadanie!

Przygotowanie ich z pomocą mojej córeczki zajęło mi około 20 minut. Z podanych składników wyszły mi dwa talerze placuszków. Część racuszków usmażyłam bez borówek, ale te z owocami były zdecydowanie lepsze i bardziej soczyste.

Składniki:

• 125 g mąki
• dwie szczypty soli
• łyżeczka cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• dwa jajka
• mleko
• 3 czubate łyżki serka ricotta
• 2-3 garstki borówki amerykańskiej (lub więcej - ilość owoców zależy od was)
• cukier puder do posypania
• olej rzepakowy do smażenia

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj mąkę, jedną szczyptę soli, łyżeczkę cukru i łyżeczkę proszku do pieczenia.
2. Jajka umyj pod bieżącą wodą, a następnie oddziel białka od żółtek.
3. Na środku w misce zrób dołek i wbij do niego dwa żółtka po czym całość wymieszaj.
4. Stopniowo dodawaj mleko aż konsystencja ciasta będzie taka jak na naleśniki.
5. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij je na sztywną pianę.
6. Pianę przekładaj stopniowo do ciasta delikatnie mieszając.
7. Na koniec dodaj serek ricotta i borówki, a następnie delikatnie wymieszaj.
8. Na patelni rozgrzej olej i łyżką nakładaj małe porcje ciasta. Smaż aż placuszki zarumienią się
   z obu stron.
9. Gotowe racuszki układaj na talerzu, posyp cukrem pudrem i owocami.

Smacznego!

Kisiel malinowy (po 6.miesiącu, po 12.miesiącu)

Pyszny kisiel owocowy to coś co dzieciaki lubią najbardziej. :-) Przygotowanie kisielu jest tak proste, że aż szkoda kupować gotowce dostępne w sklepach. Dziecku po 6. miesiącu zrób kisiel z dojrzałych i słodkich owoców, natomiast maluchom po 12. miesiącu możesz go przygotować z mrożonych owoców lub tych wczesnych sprowadzanych np. z Hiszpanii i delikatnie je osłodzić.

Do przepisu użyłam 125 g malin, które kupiłam dzisiaj w sklepie. Musiałam je lekko posłodzić ponieważ ich smak nie jest aż taki słodki jak naszych malin sezonowych. Skusiła mnie ich cena oraz fakt, że Iga jest lekko przeziębiona. Zamiast malin możesz użyć dowolnych owoców np. 1 brzoskwini, 2-3 moreli, kilku truskawek, wiśni itd (owoce dobieraj odpowiednio do wieku dziecka). Brzoskwinie i morele warto jest zetrzeć na mus na tarce do owoców, natomiast inne owoce polecam lekko podgrzać w niewielkiej ilości wody i przetrzeć przez sitko. Dla starszych dzieci owoce możesz pokroić na małe kawałki.

Składniki:

• 2-3 łyżki wody do rozrobienia mąki
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 125 g malin lub innych owoców
• 3/4 szklanki wody

Sposób przygotowania:

1. Maliny umyj i przełóż do rondelka, dodaj ze szklanki parę łyżek wody i podgrzej.
2. Na miseczce ułóż sitko i przelej na nie podgrzane owoce, a następnie przetrzyj je łyżką przez sito, by pozbyć się pestek.
3. W rondelku zagotuj wodę i dodaj do niej przetarte owoce (dla maluchów po 12. miesiącu do wody możesz dodać trochę cukru).
4. W niewielkiej ilości wcześniej odlanej zimnej wody rozprowadź mąkę, a następnie dolej ją do gotujących się malin.
5. Całość gotuj do momentu, aż kisiel zgęstnieje.
6. Gotowy kisiel przełóż do miseczek i ostudź.

Smacznego!

Czekoladowy mus z bananem i awokado (po 24. miesiącu)

Mus jest smaczny, pożywny i dość kaloryczny, ale na wiosnę i w lecie dziecko dość szybko poradzi sobie z utratą zbędnych kalorii. :-) Wystarczy odpowiednia ilość ruchu na świeżym powietrzu. Kalorie zawarte w awokado są pełne wartości odżywczych. Tłuszcze zawarte w tym owocu są tłuszczami jednonienasyconymi i omega - 3, które są bardzo zdrowe dla serca. Awokado jest jednym z nielicznych owoców, w którym prawie nie wykrywa się pozostałości pestycydów, a dodatkowo jest owocem, którego nie modyfikuje się genetycznie. Awokado jest zdrowe dla naszego mózgu i zapobiega chorobie  Alzheimer’a, chroni nasz organizm przed nowotworem prostaty i rakiem piersi, składniki odżywcze i enzymy w nim zawarte zmniejszają stany zapalne w żołądku. Owoc ten ma także wiele innych zalet.
Mus czekoladowy zrobisz w 5 minut. Ilość cukru pudru lub miodu dopasuj według potrzeb dziecka.

Składniki:

• 1 banan
• pół małego awokado
• 1 łyżeczka kakao (możesz zwiększyć do 1 łyżki - mus będzie wówczas bardziej czekoladowy i bardziej gorzki)
• pół szklanki niegazowanej wody
• łyżeczka cukru pudru lub miodu

Sposób przygotowania:

1. Banana, awokado, cukier puder i kakao zmiksuj w blenderze.
2. Do powstałego musu powoli dodawaj wodę, ale uważaj, by masa nie stała się zbyt wodnista.
3. Po połączeniu wszystkich składników przełóż mus do miseczki i gotowe!

 Smacznego!

Sałatka owocowa (po 18. miesiącu)

Dzieci, które mają problemy z zaparciami powinny jeść jak najwięcej owoców drobno pestkowych takich jak kiwi czy truskawki. W sklepach pojawiają się już truskawki i borówki amerykańskie sprowadzane z Hiszpanii. Ostatnio kupiłam truskawki za około 3zł za małe pudełeczko i borówki amerykańskie - 4,99 za opakowanie. Zrobiłam z nich sałatkę z dodatkiem kiwi i miodu. Sałatka była pyszna! :-) Polecam wam raz na czas przyrządzić taką szybką sałatkę i urozmaicić maluchowi dietę.

Składniki:

• 2 truskawki
• 20-30 borówek amerykańskich
• 1 kiwi
• 1 łyżeczka miodu

Sposób przygotowania:

1. Owoce dokładnie umyj pod bieżącą wodą (musisz to zrobić bardzo dokładnie - możesz je też sparzyć wrzątkiem).
2. Kiwi obierz i razem z truskawkami pokrój na mniejsze kawałki.
3. Wszystkie owoce przełóż do miseczki i wymieszaj z łyżeczką miodu i odstaw na 5 minut.

Smacznego! 

Błyskawiczne markizy (po 36. miesiącu)

Oto szybki i prosty sposób na markizy zapracowanej mamy. :-) Wystarczy kupić herbatniki i przełożyć je kremem domowej roboty. :-) To jest tak łatwe, że nawet dziecko sobie z tym poradzi. Takie ciasteczka idealnie sprawdzają się na domowych imprezach, urodzinach, podczas świąt lub jako słodka przekąska dla łasuchów. Ciasteczka najlepiej przechowywać w zamrażarce, ale nie dłużej niż miesiąc. Wystarczy wyjąć je przed podaniem. Markizy będą kruche, a krem idealnie stężeje. Jeżeli ciasteczka zostawisz na noc w pomieszczeniu, herbatnik stanie się lekko wilgotny i miękki. Dzięki temu nie będzie się kruszył, a małemu dziecku łatwiej będzie go zjeść.

Składniki:

• 40 okrągłych lub prostokątnych herbatników
• 100 g mlecznej czekolady
• 75 ml mleka
• 30 g masła

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj krem: W rondelku podgrzej mleko, dodaj czekoladę i masło i miksuj aż składniki dobrze się połączą. Kiedy krem osiągnie jednolita masę, przestudź go i wstaw na godzinę do lodówki. 
2. Spód ciasteczka posmaruj dość grubą warstwą kremu, a następnie przykryj drugim ciasteczkiem i lekko ściśnij. 
3. Gotowe ciasteczka ułóż na desce lub na tacy, przykryj delikatnie folią i wstaw na około 2 godziny do zamrażalnika. 

Smacznego!

Pancaki z sosem karmelowym i cytrusami (po 24 miesiącu)

Pierwszy przepis na pancaki z owocami pojawił się w menu dla 11. miesięcznych maluchów. Te są równie pyszne, słodkie i sycące. Najwięcej czasu zajmuje przygotowanie owoców i smażenie. :-) Ciasto i sos to około 5 minut roboty. Dla dwulatka pancaki podaj bez sosu karmelowego. Maluch w tym wieku prawdopodobnie i tak wybierze same placuszki z owocami. Pancaki z sosem są idealne dla trzylatków, starszych dzieci i dorosłych. :-) Usmażone placuszki możecie zjeść na ciepło lub na zimno.

Składniki:

• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 1 i 1/4 szklanki naturalnej maślanki (ewentualnie wody delikatnie gazowanej)
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru pudru
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego
• szczypta cynamonu
• 1 pomarańcza 
• 1 banan
• sok z połowy mandarynki

Składniki na sos:

• 50 g masła
• 50 g brązowego cukru
• 4 łyżki śmietanki kremówki

 Sposób przygotowania:

1. Pomarańcze obierz ze skórki i białej błonki, a następnie podziel na cząstki. Małemu dziecku możesz dodatkowo każdą cząsteczkę obrać z cieniutkiej skórki.
2. Banana obierz i pokrój w plasterki.
3. Owoce przełóż do miseczki i delikatnie wymieszaj.
4. Teraz przygotuj sos: w rondelku roztop masło, dodaj cukier i mieszaj aż się rozpuści, dodaj śmietanę kremówkę i delikatnie podgrzewaj około 3 minuty (nie gotuj!), po czym zdejmij z ognia i odstaw.
5. Jajko umyj i wbij do miski, dodaj cukier puder, mąkę, maślankę, cynamon, olej oraz sok z połowy mandarynki i zmiksuj na gładką masę o konsystencji gęstej śmietany.
6. Patelnię rozgrzej bez dodawania tłuszczu i smaż pancaki z obu stron na średnim ogniu.
7. Gotowe placuszki wyłóż na talerz, polej sosem karmelowym i udekoruj owocami.

Smacznego!

Muffinki pomarańczowe z truskawkami (po 18. miesiącu)

Pyszne, pachnące babeczki, które możesz dodatkowo udekorować bitą śmietaną z dodatkiem skórki z pomarańczy, świeżych truskawek lub szczyptą cynamonu.

W grudniu ciężko jest dostać świeże truskawki dlatego użyłam mrożonych. Są równie smaczne i nie trzeba ich specjalnie rozmrażać. Do przepisu użyłam 1 pomarańczy, którą dokładnie umyłam, sparzyłam, starłam z niej skórkę, a następnie wycisnęłam sok.

Pierwsze pomarańczowe muffinki zrobiłam 6.12, ale niestety mieliśmy dość sporo gości i każdy Mikołaj, który nas odwiedził, zjadł średnio po 2 sztuki pysznych babeczek. Zdarzyło się również, że niektórzy zabrali je na wynos. :-) 

Specjalnie dla was i mojego męża upiekłam je jeszcze raz by móc zrobić im zdjęcie. :-)

Składniki:

• 250 g mąki tortowej
• 200 g truskawek
• 1 szklanka kefiru lub maślanki (250 ml)
• 1/2 szklanki cukru (125ml)
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego (około 83 ml)
• 1/4 szklanki soku z pomarańczy (około 63ml)
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka startej skórki z pomarańczy

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni C, a foremkę na muffiny wypełnij papierowymi papilotkami (możesz użyć też gotowych silikonowych foremek).
2. Truskawki umyj, osącz, oczyść z szypułek i pokrój na ćwiartki (mrożone wystarczy wyjąć chwilę wcześniej, by móc łatwiej je pokroić)
3. W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i skórkę startą z pomarańczy.
4. W drugiej misce mikserem zmiksuj kefir, olej, sok z pomarańczy i jajka.
5. Teraz połącz mokre składniki z suchymi i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką lub delikatnie mikserem. 
6. Do masy dodaj pokrojone truskawki i wymieszaj całość łyżką.
7. Ciastem napełnij foremki do 3/4 wysokości i piecz około 25 minut.
8. Gotowe babeczki wystudź przed podaniem.

Smacznego!

Ciastecza z czekladą (po 18. miesiącu)

Ciasteczka z czekoladą lub kolorowymi cukierkami zawsze potrafią poprawić humor małego buntownika, a wieczorem dodać energii zapracowanej i zmęczonej mamie. ;-) Iga niedługo kończy 21 miesięcy i powoli zaczyna poznawać słodki smak. Staram się trzymać ją z daleka od gotowych słodyczy dostępnych w sklepach, ale nie zawsze mam wpływ na to, co moje dziecko je u babci lub gdy odwiedzamy naszych znajomych. Coś słodkiego wolę przygotować jej sama, bo dokładnie wiem jakich składników używam. Ciasteczka z gorzką czekoladą doskonale zastępują sklepowe gotowce. Są smaczne i słodkie. Jeżeli podasz je raz na czas na pewno nie zaszkodzą twojemu maluchowi. 

Składniki:

• 175 g mąki
• 125 g masła
• 60 g cukru (najlepiej drobnego)
• 60 g cukru brązowego
• 2 jajka
• 75 - 80 g gorzkiej czekolady (dla starszych dzieci możesz użyć np. kolorowych cukierków)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• dodatki: do ciasta możesz dodać 1-2 krople ekstraktu waniliowego, cynamon, sok z cytryny 

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzej do 180 stopni C.
2. Czekoladę pokrusz na małe kawałki.
3. Mąkę wymieszaj z solą i sodą.
4. W oddzielnej misce utrzyj masło z cukrem białym i brązowym, dodaj jajka i miksuj aż składniki dobrze się połączą.
5. Dodaj mąkę i wymieszaj, a następnie dodaj czekoladę (ewentualnie inne dodatki).
6. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i małą łyżeczką układaj na niej ciasteczka. Pamiętaj, że ciasteczka wyrosną w piekarniku więc rób między nimi odstępy. 
7. Wstaw do piekarnika i piecz 12 minut.

 Smacznego!

Ryż z jabłkami (po 12. miesiącu)

Ryż z jabłkami to fantastyczne danie nie tylko na jesienne chłodne popołudnia. Razem z moją córeczką uwielbiamy zajadać się tym przysmakiem. :-) Sprawdza się on zarówno jako obiad jak i podwieczorek. Jest smaczny, słodki i sycący.
Polecam użycie ryżu Basmati.

Składniki:

• 2 worki sypkiego ryżu
• 4- 6 dużych jabłek
• 2 łyżki cukru (lub więcej - zależy od smaku, który chcemy osiągnąć)
• 1/4 łyżeczki cynamonu (lub odrobinę więcej)
• masło do wysmarowania żaroodpornego naczynia
• 200-300 g śmietany (np 18%) wymieszanej z niecałą łyżką cukru i 1/4 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:

1. Ryż ugotuj w wodzie i odcedź (możesz też ugotować ryż na mleku 3,2%).
2. Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3. Piekarnik nagrzej do 180 stopni C.
4. Jabłka wymieszaj z ryżem, dodaj cukier i cynamon.
5. Całość przełóż do wysmarowanego masłem żaroodpornego naczynia i polej śmietaną z cukrem i cynamonem.
6. Piecz pod przykryciem około 45 minut. Po tym czasie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze 10 minut.

Smacznego!

Napój owocowy (po 11. miesiącu)

Napój jest smaczny i pożywny. Warto jest obrać białą błonkę z mandarynek ponieważ koktajl będzie miał gładszą konsystencję i maluch z pewnością go wypije. Pierwszą wersję zrobiłam bez obierania i Idze zdecydowanie to przeszkadzało.

Składniki:

• 1-2 dojrzałe mandarynki
• 1 banan
• 150 ml mleka (3,2% lub modyfikowanego)
• łyżka cukru lub po 12. miesiącu łyżka miodu

Sposób przygotowania:

1. Mandarynki umyj, obierz ze skóry, podziel na cząstki i wyjmij pestki. Dodatkowo możesz obrać je z białej błonki.
2.  Banany umyj, obierz, odetnij końce i podziel na kawałki.
3. Owoce włóż do miski, dodaj mleko i cukier, a następnie całość dokładnie zmiksuj. Napój możesz teraz przetrzeć przez sito by miał gładszą konsystencję. :-)

Smacznego!

Placuszki ryżowe (po 12. miesiącu)

Słodkie placuszki z owocami zawsze poprawiają humor mojej córeczce. Najlepiej smakują nam z mandarynkami, ale możesz podać je też z rodzynkami lub pestkami słonecznika, które należy dokładnie umyć i sparzyć. Maluch po drugich urodzinach może zjeść je z posiekanymi orzechami. 

Placuszki ryżowe są smaczne, mięciutkie i nadają się do nauki samodzielnego jedzenia.

Składniki:

• 1 szklanka ugotowanego ryżu 
• 1 niepełna szklanka mleka 3,2% lub modyfikowanego
• 1 jajko
• szczypta cynamonu
• kilka łyżek mąki
• 1 - 2 łyżeczki cukru pudru
• olej rzepakowy do smażenia (1-2 łyżki)
• dodatki: 1-2 mandarynki lub inne owoce ewentualnie pół łyżeczki kakao do masy - powstaną wtedy placuszki czekoladowe.

 Sposób przygotowania:

1. Ryż przełóż do miski, a następnie zrób w środku niewielki dołek, do którego wbij jajko.
2. Dodaj mleko, cynamon i całość wymieszaj.
3. Mąkę dodawaj stopniowo, by uzyskać ciasto o konsystencji śmietany.
4. Na rozgrzanym oleju smaż placuszki na złoty kolor.
5. Mandarynki umyj, obierz, i podziel na cząsteczki. Małemu dziecku obierz błonkę z każdej cząsteczki.

Smacznego! :-)

Babeczki brzoskwiniowe (po 18. miesiącu)

 

Witam Was bardzo serdecznie w ten upalny czas i ślę pozdrowienia z kolejnych wakacji. ;-) Z góry przepraszam, że dodaję niewiele postów w ostatnim czasie, ale chyba sami rozumiecie, że upały dają się we znaki nie tylko maluchom. Mnie tez ogarnęło kuchenne lenistwo. No bo jak tu coś upiec lub ugotować, kiedy żar leje się z nieba i nikomu nie chce się jeść.
Zmusiłam się jednak do zrobienia brzoskwiniowych babeczek, żeby moja rodzina nie umarła z głodu i żeby nie objadali się frytkami, lodami i innymi pokusami na plaży. 

Pełne, ale lekkie brzuszki to podstawa żywienia latem. Pamiętajcie o tym - nie tłusto, nie ciężko i niezbyt dużo.

Składniki:

• 150 g pokrojonych w kostkę brzoskwiń
• 250 g mąki tortowej
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko
• 100 g cukru
• 80 ml oleju rzepakowego
• 150 ml śmietany kremówki
• 120 ml maślanki

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni C, a formę na 12 babeczek wyłóż papilotkami.
2. Kawałki brzoskwiń wymieszaj z mąką, proszkiem do pieczenia i sodą.
3. W dużej misce zmiksuj jajko, cukier, olej, śmietanę i maślankę.
4. Połącz wszystkie składniki i wymieszaj łyżką.
5. Papilotki napełniaj do 2/3 wysokości i piecz 25, 30 minut, aż się zazłocą i wyrosną.
6. Po upieczeniu odstaw na 5 minut, po czym wyłóż z formy i ostudź.

Smacznego!

Mus brzoskwiniowy (po 18. miesiącu)

Dzisiaj proponuję smaczny mus brzoskwiniowy. :-) Z podanych składników wyjdą 4 porcje. Jest sycący i niestety trochę kaloryczny. ;-) Musy możecie robić ze wszystkich dojrzałych owoców. Do deseru użyłam śmietanki 30%. Jeśli chcesz mieć pewność, że nie zważy się podczas ubijania możesz użyć 36%. Kupując śmietanę jak zwykle zwracajcie uwagę na jej skład! Tylko kilku producentów robi śmietany bez dodatków. Najlepiej, gdy w składzie jest tylko śmietanka i żywe kultury bakterii.

Składniki:

• 5 dojrzałych brzoskwiń
• kubek gęstego jogurtu naturalnego
• 200 ml śmietany kremówki
• 4 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania:

1. Brzoskwinie dokładnie umyj i obierz, a następnie usuń pestki. Jeden owoc pokrój na ćwiartki do dekoracji, a resztę zmiksuj.
2. Śmietanę ubij z cukrem pudrem, po czym wymieszaj z jogurtem i musem brzoskwiniowym.
3. Mus przełóż do pucharków i udekoruj kawałkami brzoskwiń.

Smacznego!

Babeczki czekoladowe (po 18. miesiącu)

Te babeczki są moimi ulubionymi! Oczywiście obok bananowych. :-) Są pyszne! Z podanych składników wychodzi 12 - 14 sztuk. Możesz spokojnie zrobić babeczki z połowy składników. Dając je małemu dziecku, pilnuj by nie zjadło ich zbyt wiele. Jedna babeczka wystarczy. Muffinki zawierają proszek do pieczenia, który może podrażnić żołądek i wywołać zgagę. Nie obawiaj się podać ich dziecku, ale staraj się robić to rozważnie i w niewielkich ilościach.

Składniki:

• 200 g mąki tortowej
• 25 g kakao
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 110 g cukru
• 2 jajka
• 100 ml oleju rzepakowego
• 225 ml mleka

 Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.
2. Formę na 12 babeczek wyłóż papilotkami.
3. W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i cukrem.
4. W oddzielnej misce zmiksuj jajka z olejem, aż powstanie pienista masa. Powoli dodaj mleko i wymieszaj łyżką.
5. Połącz wszystkie składniki. Powstała masa może być nieco grudkowata.
6. Papilotki wypełnij masą do 2/3 wysokości i piecz przez 20 minut, aż ciasto stanie się sprężyste.
7. Po upieczeniu odstaw na 5 minut, wyłóż z formy i ostudź.

Do babeczek możesz przygotować polewę (o gęstej konsystencji).

• Polewa biała: Serek mascarpone zmiksuj z 1 łyżką cukru pudru. Kiedy lekko się ubije, będzie gotowa do nakładania na ostudzone babeczki.
• Polewa czekoladowa: Do miski wsyp 225 g cukru pudru. Na patelni, na małym ogniu podgrzej 25 g kakao, 2 łyżki cukru i 3 łyżki wody. Kiedy cukier się rozpuści zdejmij patelnię z ognia. Wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz gładką masę. Zanim polewa stężeje, rozprowadź ją na babeczkach.

Zastaw dla przyszłej Mamy ;-)

Botwinkowe babeczki (po 24. miesiącu)

Potrawa ta jest doskonała na przystawkę i idealna na przekąskę dla dziecka. Botwinkowe babeczki są smaczne i łatwe w przygotowaniu. Możesz je podać np. z czosnkowym dipem. Starsze dziecko chętnie pomoże ci w kuchni myjąc liście łodygi i okrągłe buraczki czy krusząc biały ser.

Składniki:

• pęczek małej botwinki 
• łyżka masła
• 130 g serka mascarpone
• 4 jajka
• 100 g białego sera
• łyżka kaszy manny
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Botwinkę dokładnie opłucz (każdy liść osobno). Drobno pokrój liście i obrane wcześniej małe buraczki.
2. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż pokrojoną botwinkę i buraczki, aż zmiękną, po czym ostudź.
3. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni C.
4. Do miski włóż mascarpone i pomału dodawał po jednym jajku cały czas dokładnie mieszając.
5. Dodaj rozkruszony biały ser, kaszę mannę, sól, pieprz, a na końcu podsmażoną botwinkę.
6. Masę przełóż do małych foremek (mogą być takie na muffiny) i piecz przez 20 minut.

 Smacznego!

Lody kefirkowe (po 12. miesiącu)

Maluchy uwielbiają lody! Jeśli boisz się dać dziecku tak zimnej przekąski, deser możesz odstawić na noc do lodówki. Będzie równie pyszny! Nie będzie aż tak zmrożony i łatwo podasz go łyżeczką. Czasami urozmaicam te lody pokruszonym biszkoptem, którego dodaję do masy przed zamrożeniem.

Składniki:

• 1/2 szklanki kefiru
• 1/2 banana 
• 1 łyżka dżemu z owoców leśnych
• garść malin
• garść jagód

Sposób przygotowania:

1. Owoce dokładnie umyj i zmiksuj z kefirem i dżemem.
2. Masę przełóż do specjalnych foremek na lody lub małych pojemniczków i wstaw na noc do zamrażarki lub lodówki.
3. Następnego dnia zdrowy owoc będzie gotowy do podania.

Smacznego!

 

Budyń waniliowy (po 12. miesiącu)

Budyń to przekąska, którą lubi każdy maluch. Ten jest naprawdę pyszny i godny polecenia. Do dekoracji oprócz biszkoptów użyłam dojrzałej nektarynki, ale pasują też truskawki czy maliny. :-) Wersję z dekoracją owocową polecam dla starszych dzieciaków. Moja 18. miesięczna córa i jej 12. miesięczna przyjaciółka zdecydowanie wolały zjeść sam budyń. Na smak nektarynki obie wykrzywiały buzie - dodam tylko, że Iga nektarynki uwielbia. Widocznie budyń był smaczniejszy i słodszy. ;-)

Składniki (na 1 dużą lub dwie małe porcje):

• 1 szklanka mleka
• 1 żółtko
• 2 łyżki cukru (lub miodu)
• pół laski wanilii
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka masła
• podłużne biszkopty

Sposób przygotowania:

1. Do rondelka wlej połowę mleka, dodaj masło i laskę wanilii przeciętą wzdłuż. Rondelek ustaw na niewielkim ogniu i zagotuj delikatnie mieszając.
2. Resztę mleka wlej do miski i dokładnie wymieszaj z żółtkiem, cukrem i mąką ziemniaczaną.
3. Z rondelka wyjmij laskę wanilii i dodaj zawartość miski cały czas mieszając. 
4. Kiedy zacznie wrzeć i zgęstnieje zdejmij z ognia i jeszcze chwilę mieszaj, by konsystencja była gładka.
5. Budyń rozlej do miseczek i udekoruj biszkoptami. Do dekoracji możesz użyć również owoców.

Smacznego!